La Toscana è una regione ricca di sapori autentici, dove ogni borgo e ogni collina nasconde un tesoro enogastronomico. Dai vini pregiati ai formaggi stagionati, passando per salumi, olio EVO e dolci tradizionali, scopriamo insieme i prodotti tipici da non perdere e un itinerario goloso per assaporarli al meglio.
I Vini della Toscana: Nobiltà in Bicchiere
Chianti Classico
Il Re dei vini toscani, prodotto tra Firenze e Siena, si riconosce dal Gallo Nero sull’etichetta. Rosso rubino, con note di ciliegia e spezie, è perfetto con bistecca alla fiorentina e pappardelle al cinghiale.
📍 Dove assaggiarlo:
- Castello di Brolio (Gaiole in Chianti)
- Antinori nel Chianti Classico (Barberino Tavarnelle)
Brunello di Montalcino
Un vino pregiato e longevo, prodotto con uva Sangiovese a Montalcino (Siena). Si abbina a arrosti e formaggi stagionati.
📍 Dove assaggiarlo:
- Tenuta Il Poggione
- Castello Banfi
Vin Santo
Vino liquoroso da dessert, spesso abbinato ai cantuccini. Prodotto con uve appassite, ha un sapore dolce e aromatico.
📍 Dove assaggiarlo:
- Fattoria dei Barbi (Montalcino)
- Avignonesi (Montepulciano)
Formaggi Toscani: Tra Pecorino e Ricotta
Pecorino Toscano DOP
Formaggio di latte ovino, stagionato o fresco, dal sapore delicato con note erbacee. Ottimo con miele di castagno e pere.
📍 Dove assaggiarlo:
- Caseificio Sociale Manciano (Grosseto)
- Podere il Casale (Pienza)
Pecorino di Pienza
Più saporito e stagionato, spesso conservato in barrique o foglie di noce. Perfetto con un bicchiere di Rosso di Montalcino.
📍 Dove assaggiarlo:
- La Fattoria del Rigo (Pienza)
- Cugusi Silvana (Pienza)
Raviggiolo
Formaggio fresco e cremoso, tipico del Casentino, ideale spalmato sul pane toscano.
📍 Dove assaggiarlo:
- Caseificio Valdarno (Arezzo)
Salumi e Olio Extravergine d’Oliva
Finocchiona IGP
Salume aromatizzato al finocchio, morbido e saporito. Da provare in un panino con schiacciata toscana.
📍 Dove assaggiarlo:
- Norcineria Falorni (Greve in Chianti)
Lardo di Colonnata IGP
Stagionato in conche di marmo, è un prodotto unico da gustare su crostini o pizza bianca.
📍 Dove assaggiarlo:
- Antica Norcineria Fratelli Gabrielli (Colonnata)
Olio Extravergine Toscano IGP
Fruttato e leggermente piccante, perfetto su ribollita e bruschette.
📍 Dove assaggiarlo:
- Frantoio Franci (Montenero d’Orcia)
Itinerario Goloso in Toscana
Giorno 1: Firenze e Chianti
- Mattina: Mercato di San Lorenzo per assaggiare finocchiona e pecorino.
- Pranzo: Trattoria in Chianti con pappa al pomodoro e Chianti Classico.
- Pomeriggio: Visita a una cantina del Gallo Nero.
Giorno 2: Siena e Val d’Orcia
- Mattina: Degustazione di panforte e ricciarelli a Siena.
- Pranzo: Pici al ragù e Brunello a Montalcino.
- Pomeriggio: Tour tra le cresterie di Pienza con degustazione di pecorino.
Giorno 3: Maremma e Bolgheri
- Mattina: Cacciucco livornese a Castiglione della Pescaia.
- Pomeriggio: Degustazione di vini rossi di Bolgheri (Sassicaia, Ornellaia).
La Toscana è un paradiso enogastronomico, dove ogni prodotto racconta una storia. Che siate appassionati di vino, formaggi o salumi, questo itinerario vi farà scoprire i sapori autentici della regione.
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