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I 10 dolci da provare assolutamente in Toscana
La Toscana è un vero e proprio paradiso per gli amanti del cibo dolce. La regione è rinomata per la sua tradizione culinaria ricca di sapori autentici e ingredienti di alta qualità. Ecco una selezione dei dolci più prelibati da assaggiare durante una visita in Toscana.
- Cantucci: i cantucci sono biscotti croccanti tipici della tradizione toscana, preparati con mandorle e spesso accompagnati da vin santo per un abbinamento perfetto.
- Schiacciata alla fiorentina: questa torta soffice e profumata è un classico della pasticceria toscana, arricchita da scorza d’arancia e zucchero a velo.
- Ricciarelli: i ricciarelli sono dolci morbidi e mandorlati, tipici di Siena, perfetti da gustare con un bicchiere di vino rosso.
- Torta della nonna: questa torta tradizionale è composta da uno strato di crema pasticcera e uno strato di pinoli tostati, per un mix di sapori irresistibile.
- Panforte: il panforte è un dolce speziato e denso, preparato con frutta secca, miele e spezie, perfetto da gustare durante le festività natalizie.
- Castagnaccio: questo dolce rustico è preparato con farina di castagne, pinoli e uvetta, per un sapore unico e avvolgente.
- Zuccotto: il zuccotto è un dolce tradizionale toscano a base di pan di Spagna, ricotta e cioccolato, perfetto per chi ama i dessert cremosi e golosi.
- Schiacciata con l’uva: questa torta rustica è preparata con uva fragola e zucchero, per un dolce genuino e dal sapore autentico.
- Budino di riso: il budino di riso è un dessert delicato e cremoso, preparato con riso, latte e zucchero, perfetto da gustare sia caldo che freddo.
- Panpepato: il panpepato è un dolce speziato preparato con frutta secca, miele e pepe nero, per un mix di sapori intenso e avvolgente.
Questi sono solo alcuni dei deliziosi dolci da provare in Toscana, una regione che sa conquistare il palato di chiunque con la sua tradizione culinaria autentica e ricca di sapori unici. Che tu sia un appassionato di dolci o semplicemente un amante del cibo buono, non puoi perderti l’occasione di assaggiare queste prelibatezze durante la tua visita in Toscana. Buon appetito!
Settembre 10, 2025
Dolci Toscani: Una guida ai dessert della tradizione
La Toscana non è solo terra di vini robusti e piatti sostanziosi, ma anche di dolci ricchi di storia e sapore. Dai biscotti speziati alle torte rustiche, ogni dessert racconta una tradizione contadina o una ricetta monastica.

Scopriamo insieme i dolci tipici toscani, quando gustarli e con cosa abbinarli per un’esperienza autentica.

1. Cantuccini

Croccanti biscotti alle mandorle, nati nel ‘500 come alimento per viaggiatori.
- Quando gustarli: A fine pasto, a colazione o con il tè pomeridiano.
- Abbinamento perfetto: Vin Santo, in cui intingerli per ammorbidirli.
- Dove trovarli: A Prato, nelle pasticcerie storiche come Biscottificio Antonio Mattei.
2. Panforte di Siena

Dolce medievale a base di frutta secca, spezie e miele, nato nei monasteri senesi.
- Quando gustarli: Tradizionalmente natalizio, ma ottimo tutto l’anno.
- Abbinamento perfetto: Vin Santo o un Moscadello di Montalcino.
- Dove trovarli: A Siena, da Pasticceria Bini o Nannini.
3. Ricciarelli di Siena

Biscotti morbidi a base di mandorle, dalla forma romboidale, ricoperti di zucchero a velo.
- Quando gustarli: A Natale, ma ormai diffusi in ogni stagione.
- Abbinamento perfetto: Passito di Pantelleria o caffè ristretto.
- Dove trovarli: A Siena, nelle botteghe del centro come Pasticceria Sinatti.
4. Castagnaccio

Torta rustica di farina di castagne, arricchita con pinoli, rosmarino e uvetta.
- Quando gustarli: Autunno e inverno, soprattutto nelle zone montane.
- Abbinamento perfetto: Vino novello o sciroppo di mele cotogne.
- Dove trovarli: In Garfagnana e Casentino, nei forni tradizionali.
5. Zuccotto

Dolce semifreddo a cupola, con pan di Spagna, crema e liquore.
- Quando gustarli: D’estate, come dessert rinfrescante.
- Abbinamento perfetto: Aleatico dell’Elba (vino liquoroso).
- Dove trovarli: A Firenze, da Pasticceria Robiglio.
6. Schiacciata alla Fiorentina

Torta soffice all’aroma d’arancia, tipica del Carnevale ma ormai amata tutto l’anno.
- Quando gustarli: A Carnevale, ma oggi disponibile sempre.
- Abbinamento perfetto: Spumante secco o cappuccino.
- Dove trovarli: A Firenze, da Pasticceria Pugi.
7. Necci (Crespelle di Castagne)

Frittelle di farina di castagne, farcite con ricotta o nutella.
- Quando gustarli: In autunno, durante le sagre di paese.
- Abbinamento perfetto: Miele di castagno o vin brulè.
- Dove trovarli: In Garfagnana, nelle fiere locali.
8. Torta co’ Bischeri

Torta di riso e cioccolato con pinoli e uvetta, tipica della Versilia.
- Quando gustarli: In primavera ed estate, nelle feste paesane.
- Abbinamento perfetto: Vinsanto giovane o liquore di mirto.
- Dove trovarli: A Pisa e Lucca, nelle pasticcerie tradizionali.
Itinerario Goloso tra i Dolci della Toscana

Giorno 1: Firenze
- Colazione: Schiacciata alla Fiorentina da Pasticceria Pugi.
- Dessert serale: Zuccotto con un bicchiere di Aleatico.
Giorno 2: Siena
- Pranzo: Degustazione di Panforte e Ricciarelli con Vin Santo.
- Merenda: Cantuccini artigianali in una caffetteria storica.
Giorno 3: Garfagnana
- Pomeriggio: Necci con ricotta e miele in una sagra locale.
I dolci toscani sono un viaggio nel tempo, tra ricette medievali e sapori contadini. Che li assaggiate in una pasticceria storica o li prepariate a casa, ogni morso è una scoperta.

Qual è il tuo preferito? Raccontacelo nei commenti!
Aprile 8, 2025