La Toscana è una regione che vive di tradizioni, e uno dei modi migliori per conoscerne la vera essenza è esplorare i suoi mercati. Tra bancarelle di prodotti freschi, salumi artigianali, formaggi stagionati e vini pregiati, fare la spesa qui è un’esperienza autentica.
Ecco una guida ai mercati più caratteristici, cosa comprare e un itinerario perfetto per immergersi nella cultura gastronomica toscana.
1. Firenze: Mercato di San Lorenzo e Mercato Centrale
Cosa comprare:
- Pecorino Toscano DOP e Parmigiano Reggiano dai banchi dei formaggi.
- Finocchiona IGP e Prosciutto Toscano nelle norcinerie.
- Olio Extravergine d’Oliva Toscano IGP (cercate quello fruttato e leggermente piccante).
- Cantuccini e Vin Santo per un perfetto dessert.
📍 Dove trovarlo:
- Mercato di San Lorenzo (mattina, tutti i giorni tranne la domenica) – perfetto per prodotti locali a prezzi onesti.
- Mercato Centrale (piano terra) – il tempio del cibo toscano, con produttori storici.
Consiglio: Al primo piano del Mercato Centrale c’è un’area food dove gustare piatti tipici come lampredotto e trippa.
2. Siena: Mercato di Piazza del Campo (La Lizza)
Cosa comprare:
- Panforte e Ricciarelli (i dolci simbolo di Siena).
- Miele della Montagnola Senese (ottimo con il pecorino).
- Salumi di Cinta Senese (razza suina autoctona).
- Vino Chianti dei Colli Senesi.
📍 Dove trovarlo:
- Mercato settimanale del mercoledì (Piazza del Mercato / La Lizza).
Consiglio: Se cercate formaggi, fate un salto alla Caseificio Fattoria Pieve a Salti (vicino a Siena).
3. Lucca: Mercato di Via Bacchettoni
Cosa comprare:
- Biroldo (salume speziato tipico della Garfagnana).
- Farro della Garfagnana IGP (perfetto per zuppe).
- Olio Lucca DOP (più delicato rispetto al resto della Toscana).
- Necci (crepes di castagne farcite con ricotta).
📍 Dove trovarlo:
- Mercato coperto di Via Bacchettoni (mattina, tutti i giorni tranne la domenica).
Consiglio: Provate un caffè e una focaccia da Forno Amedeo Giusti, storico forno lucchese.
4. Arezzo: Mercato di Piazza Sant’Agostino
Cosa comprare:
- Raviggiolo (formaggio fresco spalmabile).
- Bistecca Chianina (se avete modo di cucinarla).
- Zafferano di San Gimignano (se vi spingete verso la Valdichiana).
- Vino Vino Nobile di Montepulciano.
📍 Dove trovarlo:
- Mercato del sabato mattina (Piazza Sant’Agostino).
Consiglio: Se amate l’antiquariato, il primo weekend del mese c’è anche la famosa Fiera Antiquaria.
5. Pienza: Mercatini del Formaggio
Cosa comprare:
- Pecorino di Pienza (stagionato in barrique o foglie di noce).
- Miele al tartufo (abbinamento sublime con il formaggio).
- Pici freschi (pasta tipica senese).
📍 Dove trovarlo:
- Botteghe artigiane nel centro storico (tutto l’anno).
- Fiera del Cacio a settembre (evento imperdibile per gli amanti del formaggio).
Consiglio: Fermatevi da Caseificio Cugusi Silvana per una degustazione guidata.
Itinerario per un Tour Gastronomico nei Mercati Toscani
Giorno 1: Firenze
- Mattina: Spesa al Mercato di San Lorenzo (formaggi, salumi, olio).
- Pranzo: Lampredotto al banco di Nerbone (Mercato Centrale).
- Pomeriggio: Degustazione di Chianti in un’enoteca vicino a Piazza della Repubblica.
Giorno 2: Siena e Pienza
- Mattina: Mercato de La Lizza a Siena (panforte, salumi).
- Pranzo: Pici al ragù in una trattoria senese.
- Pomeriggio: Visita a Pienza per acquistare pecorino e miele.
Giorno 3: Lucca e Arezzo
- Mattina: Mercato di Via Bacchettoni a Lucca (farro, necci).
- Pranzo: Tordelli lucchesi (pasta ripiena).
- Pomeriggio: Mercato di Arezzo per raviggiolo e Chianina.
Conclusione
Fare la spesa nei mercati toscani è il modo migliore per vivere la regione come un locale. Tra assaggi, chiacchiere con i produttori e scorci di vita quotidiana, scoprirete sapori genuini e tradizioni antiche.
Preparate le borse della spesa e tuffatevi nell’autenticità toscana!