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  • Sulle Tracce degli Aldobrandeschi: Itinerario nella Toscana dei Signori Feudali

    Sulle Tracce degli Aldobrandeschi: Itinerario nella Toscana dei Signori Feudali

    Tra le pieghe del tempo, in una Toscana medievale fatta di boschi impenetrabili e borghi arroccati, una famiglia scrisse la propria leggenda: gli Aldobrandeschi. Signori di un vastissimo territorio che si estendeva dalla Maremma alla Montagna Amiata, hanno lasciato un’impronta indelebile nell’architettura, nella storia e nel paesaggio. Seguire le loro tracce significa scoprire una Toscana forte, misteriosa e profondamente autentica.

    Cenni Storici: Chi Erano gli Aldobrandeschi?

    Gli Aldobrandeschi furono una delle più potenti famiglie feudali della Toscana meridionale tra il IX e il XIV secolo. Di origine longobarda, la loro ascesa fu favorita da concessioni imperiali. Il loro dominio, noto come “Contea Aldobrandesca”, si estendeva su un’area vastissima che comprendeva gran parte delle attuali province di Grosseto e Siena, con uno sguardo verso la Maremma e un saldo controllo sulle ricche miniere del Monte Amiata.

    La loro storia è un susseguirsi di alleanze, battaglie e rivalità, soprattutto con la Repubblica di Siena, che gradualmente ne erose il potere fino all’estinzione della dinastia nel XIV secolo. Il loro simbolo, un leone rampante, campeggia ancora su rocche e stemmi cittadini, muto testimone di un passato di gloria.

    Itinerario di 3 Giorni sulle Tracce degli Aldobrandeschi

    Giorno 1: Il Cuore della Contea – Sovana e Pitigliano

    Mattina:

    • Sovana (GR): Iniziate dalla piccola ma magnifica Sovana, gioiello di tufo e luogo di origine della famiglia. Qui nacque Ildebrandino di Soana, che divenne Papa Gregorio VII. Passeggiate per via di Mezzo, fiancheggiata da palazzi medievali, e visitate il Duomo, un capolavoro di architettura romanico-gotica.
    • Cosa Vedere: Il Palazzo dell’Archivio, la Chiesa di Santa Maria Maggiore e, poco fuori dal borgo, le spettacolari Vie Cave, antiche strade etrusche probabilmente utilizzate anche in epoca aldobrandesca.

    Pomeriggio:

    • Pitigliano (GR): Spostatevi a Pitigliano, che appare come una visione, arroccato su uno sperone di tufo. L’imponente Acquedotto Mediceo e il Palazzo Orsini (che sorge su una preesistente fortificazione aldobrandesca) dominano il panorama.
    • Cosa Vedere: Visitate il quartiere ebraico, noto come “la piccola Gerusalemme”, ed esplorate i vicoli che si affacciano su strapiombi mozzafiato.

    Cena Tipica: Assaggiate la Zuppa di Pane alla Maremmana (acquacotta) o gli Stringozzi al Cinghiale.

    Giorno 2: La Montagna e le Fortezze – Santa Fiora e Arcidosso

    Mattina:

    • Santa Fiora (GR): Dirigetevi verso l’Amiata per visitare Santa Fiora, un borgo incantevole che fu uno dei centri principali della contea. La Peschiera, un laghetto ornamentale alimentato da sorgenti naturali nel parco di Palazzo Sforza Cesarini, è un luogo magico.
    • Cosa Vedere: La Chiesa della Pieve, che custodisce un rarissimo fonte battesimale del XII secolo, e i resti della Rocca Aldobrandesca.

    Pomeriggio:

    • Arcidosso (GR): Scendete verso Arcidosso, dominato dalla sua massiccia Rocca Aldobrandesca, una delle meglio conservate. Salite sul torrione per un panorama a 360 gradi sul Monte Amiata e la Valle del Paglia.
    • Cosa Vedere: Il centro storico medievale e il Museo di Davide Lazzaretti.

    Cena Tipica: Optate per un piatto di Pici all’Aglione o un risotto ai funghi porcini dell’Amiata.

    Giorno 3: Il Confine Nord – Grosseto e la Costa

    Mattina:

    • Grosseto: Raggiungete il capoluogo maremmano. Sebbene molto trasformata, Grosseto conserva memorie aldobrandesche nelle sue mura e nella Cattedrale di San Lorenzo, fondata proprio per volere della potente famiglia.
    • Cosa Vedere: Il Museo Archeologico e d’Arte della Maremma per approfondire la storia del territorio.

    Pomeriggio:

    • Castello di Montepo (Scansano): Concludete l’itinerario con una visita a un’azienda vinicola che ha sede in un antico possedimento aldobrandesco. È l’occasione perfetta per degustare il celebre Morellino di Scansano, prodotto in queste terre che un tempo i conti governavano.

    Pranzo Tipico: Degustazione di salumi maremmani e pecorino, accompagnati dal Morellino di Scansano.

    Come Arrivare e Muoversi

    • In Auto: L’auto è fondamentale per questo itinerario. L’area è servita dalla SS1 Aurelia (per la costa) e dalla SS223 di Paganico (per l’entroterra).
    • In Treno: La stazione ferroviaria principale è quella di Grosseto, ma per raggiungere i borghi è necessario noleggiare un’auto.
    • In Aereo: Gli aeroporti più vicini sono quelli di Roma-Fiumicino (circa 150 km da Grosseto) e Pisa (circa 150 km).

    Cosa Assaggiare: I Sapori dell’Antica Contea

    La cucina di questi territori è robusta e legata alla terra, proprio come il potere degli Aldobrandeschi.

    • Pici o Stringozzi: Spaghettoni fatti a mano, conditi con sugo di cinghiale, aglione (un aglio dolce) o briciole (pangrattato tostato).
    • Acquacotta: Zuppa povera della Maremma a base di verdure di campo, uova e pane raffermo.
    • Cinghiale in Umido: Piatto forte della cucina di caccia.
    • Pecorino della Maremma: Formaggio a pasta dura dal sapore intenso.
    • Morellino di Scansano DOCG: Il vino rosso per eccellenza del territorio, corposo e fruttato.
    • Bianco di Pitigliano DOC: Vino bianco fresco e minerale, perfetto con i piatti di pesce di acqua dolce.

    Questo itinerario non è solo un viaggio tra borghi e castelli, ma un’affascinante immersione in un’epoca in cui il potere si misurava con l’altezza delle torri e la forza delle mura. È la scoperta di una Toscana che fu, e che ancora vive nelle pietre e nelle tradizioni della sua gente.

    Hai mai visitato questi luoghi? Quale tappa di questo itinerario ti affascina di più?

  • Copate: Storia, Ricetta e Segreti del Dolce “dei Monaci” tra Siena e l’Antica Roma

    Copate: Storia, Ricetta e Segreti del Dolce “dei Monaci” tra Siena e l’Antica Roma

    Leggere come piume, croccanti e profumate di miele e mandorle. Le Copate (o Copate Senesi) sono uno dei dolci più antichi e caratteristici della tradizione toscana, un vero e proprio gioiello di semplicità e gusto che racconta secoli di storia, di arte monastica e di scambi commerciali. Se il Panforte è il re dei dolci senesi, le Copate sono la sua versione più delicata e mistica, un dolce che sembra sospeso tra cielo e terra.

    Scopriamo insieme le loro origini, come prepararle in casa e il modo migliore per assaporarle.

    Storia e Curiosità: Dalle “Offelle” dei Monaci alle Feste Contadine

    Il nome “Copata” deriva dal latino “cupa” o “copa”, che significa botte, con riferimento ai testi o coperchi di terracotta tra cui venivano cotte le sottilissime cialde. La loro storia è antichissima e affonda le radici addirittura nel mondo classico.

    • Origini Romane: Esiste una ricetta di un dolce molto simile, chiamato “crustulum”, nel ricettario di Marco Gavio Apicio, il più famoso gastronomo dell’antica Roma del I secolo d.C. Questo dolce, fatto di miele e mandorle racchiusi tra due cialde, può essere considerato il progenitore delle nostre Copate.
    • La Tradizione Monastica: Nel Medioevo, la ricetta si rifugiò e si perfezionò all’interno dei monasteri e dei conventi. Qui, i monaci, abili nell’apicoltura e nella lavorazione delle mandorle, iniziarono a produrre le Copate come dolce da consumare in occasioni speciali o da offrire agli ospiti importanti. La loro forma rotonda e bianca richiamava l’ostia consacrata, tanto che in alcune zone venivano chiamate “Pane degli Angeli”.
    • Dolce delle Grandi Occasioni: Data la preziosità degli ingredienti (miele, mandorle e spezie), le Copate erano un tempo riservate alle festività principali, in particolare al Natale e alla Pasqua. Erano un dono prezioso e un simbolo di celebrazione.

    Oggi, le Copate sono un pilastro del Fagotto Senese e un dolce amato in tutta la Toscana, soprattutto nelle province di Siena e Grosseto.

    La Ricetta delle Copate Senesi

    Preparare le Copate in casa è un’operazione che richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è davvero sorprendente. La ricetta originale prevede l’uso di ostie, che fungano da cialde.

    Ingredienti (per circa 15-20 Copate):

    • 15-20 ostie tonde per comunione (del diametro di circa 8-10 cm)
    • 300g di mandorle pelate
    • 250g di miele millefiori (o di acacia per un sapore più delicato)
    • 200g di zucchero semolato
    • La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 albume (facoltativo, per rendere il composto più compatto)

    Procedimento:

    1. Trita le Mandorle: Tosta le mandorle in forno a 180°C per 5-7 minuti fino a quando non saranno dorate e profumate. Lasciale raffreddare completamente, poi tritale grossolanamente. Non devono essere troppo fini, per mantenere una piacevole croccantezza.
    2. Prepara il Composto di Miele e Mandorle: In un pentolino, metti il miele e lo zucchero. Scaldi a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il composto avrà raggiunto una temperatura di circa 120-125°C (stadio della “palla dura”). Se non hai un termometro, fai la prova della goccia in un bicchiere d’acqua fredda: deve formare una palla malleabile.
    3. Manteca il Composto: Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi immediatamente le mandorle tritate, la scorza d’arancia e la cannella. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno. Il composto inizierà a cristallizzare e a diventare opaco e granuloso. È un passaggio fondamentale per la giusta consistenza.
    4. Assembla le Copate: Prendi una ostia e disponi al centro un cucchiaio abbondante del composto di mandorle, schiacciandolo leggermente. Copri con una seconda ostia, premendo con delicatezza per far aderire i due dischi. Procedi così fino a esaurire gli ingredienti.
    5. La Pressatura (Opzionale ma Tradizionale): Per un risultato perfetto, metti le copate assemblate tra due piani (ad esempio due teglie) e appoggia sopra un peso leggero (un libro pesante) per qualche ora. Questo step farà aderire meglio le ostie al ripieno.
    6. Essiccazione: Lascia le Copate riposare in un luogo asciutto per almeno 12-24 ore prima di consumarle. Questo permetterà alle ostie di ammorbidirsi leggermente assorbendo l’umidità del miele, raggiungendo la tipica consistenza “a sandwich” morbido-croccante.

    Quando e Come Mangiarle: Il Dolce della Festa

    Le Copate sono dolci legati a momenti di convivialità e celebrazione.

    • Natale e Pasqua: Sono le feste per eccellenza in cui trovano posto sulle tavole toscane, spesso come conclusione del pranzo festivo.
    • Il Fagotto Senese: Sono una componente classica e amatissima del paniere dei dolci senesi da regalare.
    • Fine Pasto: Perfette come dolcetto da accompagnare a vini liquorosi o a una tazza di tè.
    • Momento del Caffè: Ottime da sgranocchiare insieme a un caffè come dolcetto spezza-fame.

    Gli Abbinamenti Perfetti

    La delicatezza delle Copate richiede abbinamenti che non le sovrastino, ma che ne esaltino la dolcezza e la croccantezza.

    • Vin Santo: L’abbinamento classico e intramontabile. La sapidità e la complessità del Vin Santo creano un contrasto sublime con la dolcezza del miele e delle mandorle.
    • Moscadello di Montalcino: Un altro grande vino passito toscano, leggermente più aromatico, che sposa benissimo le spezie della Copata.
    • Tè Leggero: Un tè bianco o un tè verde giapponese (come un Sencha) sono abbinamenti raffinatissimi. La loro delicatezza non copre il sapore del dolce e pulisce il palato con eleganza.

    Le Copate sono un dolce che parla di silenzio, di pazienza e di tradizione. Assaggiarne una significa fare un viaggio nel tempo, tra i chiostri di un monastero medievale e le cucine calde delle feste di una volta. Un’autentica delizia da preservare e raccontare.

    Le conoscevi? Hai mai avuto l’occasione di assaggiare le Copate?

  • Castelli della Toscana: Itinerari tra Fortezze, Rocche e Borghi Medievali

    Castelli della Toscana: Itinerari tra Fortezze, Rocche e Borghi Medievali

    La Toscana non è solo dolci colline e rinascimento, ma anche una terra di cavalieri, battaglie e signorie potenti. A testimoniarlo, un incredibile patrimonio di castelli, rocche e fortezze che coronano le alture, presidiano le vallate e raccontano secoli di storia. Scopriamo insieme gli itinerari più affascinanti per un viaggio nel tempo attraverso le fortezze più belle della regione.

    1. Itinerario della Val d’Orcia: Castelli e Borghi da Sogno

    Un percorso attraverso alcuni dei paesaggi più iconici della Toscana, dove i castelli si integrano armoniosamente con il territorio.

    Le Tappe Principali:

    • Castiglione d’Orcia e Rocca di Tentennano: Arroccata su uno sperone di roccia, la rocca offre una vista mozzafiato su tutta la Val d’Orcia. Salire sui suoi camminamenti di ronda è un’esperienza indimenticabile.
    • Castello di Spedaletto: Un fortilizio perfettamente conservato lungo la Via Francigena, che sembra uscito da una fiaba. Oggi è un’azienda agricola privata, ma il suo esterno è un colpo d’occhio straordinario.
    • Fortezza di Montalcino: Imponente e maestosa, domina il borgo famoso per il Brunello. Le sue mura ospitano un’enoteca dove degustare i vini locali.
    • Castello di Brolio (Gaiole in Chianti): Sebbene tecnicamente appena fuori dalla Val d’Orcia, merita una deviazione. È il maniero del Barone Ricasoli, considerato il “castello-madre” del Chianti Classico, con un aspetto neogotico affascinante e vigneti a perdita d’occhio.

    Perché questo itinerario? Perfetto per chi unisce la passione per la storia a quella per il buon vino e i paesaggi da cartolina.

    2. Itinerario della Lunigiana: La Terra dei 100 Castelli

    Ai confini con la Liguria, la Lunigiana è un vero e proprio museo a cielo aperto del sistema difensivo medievale, con un concentrato incredibile di fortificazioni.

    Le Tappe Principali:

    • Castello di Fosdinovo: Forse il più famoso, perfettamente conservato e ancora abitato. Si dice sia infestato dal fantasma di Bianca Maria Aloisia.
    • Castello dell’Aquila (a Gragnola): Un gioiello di architettura militare che sembra scolpito nella roccia.
    • Castello di Verrucola (a Fivizzano): Un complesso fortificato maestoso e ben restaurato, immerso in un’atmosfera senza tempo.
    • Castello di Malgrate (a Villafranca in Lunigiana): Caratterizzato dall’alto torrione circolare, uno dei meglio conservati della zona.

    Perché questo itinerario? Ideale per gli appassionati di storia medievale pura e per chi cerca una Toscana meno conosciuta e autentica.

    3. Itinerario tra Siena e le Crete Senesi

    Nel cuore della Toscana, tra Siena e le spettacolari Crete, si trovano alcune fortezze di straordinaria importanza strategica.

    Le Tappe Principali:

    • Fortezza di Monteriggioni: Iconica e imponente, con le sue 14 torri che Dante stesso citò nella Divina Commedia. Camminare sul suo camminamento di ronda è un tuffo nel Duecento.
    • Castello di Monteriggioni
    • Castello di Leonina (a Castelnuovo Berardenga): Un bellissimo esempio di castello trasformato in villa-fattoria, circondato da vigneti.
    • Rocca di Montalcino

    Perché questo itinerario? Perfetto per un itinerario classico, abbinando la visita a Siena con la scoperta di fortezze celebri e paesaggi unici.

    4. Itinerario della Maremma: Rocche e Borghi Arroccati

    Una Toscana selvaggia e misteriosa, dove i castelli vigilano su territori un tempo paludosi.

    Le Tappe Principali:

    • Fortezza degli Aldobrandeschi (a Santa Fiora): Domina uno dei borghi più belli d’Italia.
    • Rocca Aldobrandesca (a Pitigliano): Spettacolare come il borgo stesso in cui sorge, sembra emergere direttamente dal tufo.
    • Castello di Montauto (a Manciano): Una rocca maestosa che offre panorami incredibili sulla Maremma toscana.

    Perché questo itinerario? Adatto a chi ama una Toscana rude e autentica, fatta di borghi scavati nel tufo e natura incontaminata.

    Consigli per la Visita

    1. Prenotare in Anticipo: Molti castelli sono privati o ospitano eventi, quindi è fondamentale verificare gli orari di apertura e prenotare le visite guidate.
    2. Scarpe Comode: Preparatevi a salire su torri, scale a chiocciola e camminamenti di ronda.
    3. Macchina Fotografica: I panorami che si godono da queste fortezze sono spesso spettacolari.
    4. Abbinare le Degustazioni: Molti castelli oggi sono anche aziende vinicole. Approfittatene per una sosta enogastronomica.
    5. Scoprire le Storie: Ogni castello ha le sue leggende, dai fantasmi agli amori tragici. Informatevi per rendere la visita ancora più affascinante.

    Dalle maestose fortezze della Val d’Orcia ai manieri nascosti della Lunigiana, questo viaggio attraverso i castelli toscani è un percorso nella memoria, nella bellezza e nel potere. È un modo diverso di scoprire una regione che non smette mai di sorprendere.

    Quale di questi castelli ti ha colpito di più? Hai un maniero toscano del cuore che non è nella lista?

  • Il Fagotto Senese: Storia e Significato del Dono Dolce più Prezioso di Siena

    Il Fagotto Senese: Storia e Significato del Dono Dolce più Prezioso di Siena

    Esiste a Siena un’usanza che profuma di spezie, miele e affetto, un’antica tradizione di dono che racchiude l’anima stessa della città nel palmo di una mano. È il Fagotto Senese, un pacchetto di dolci che è molto più di un semplice regalo: è un gesto di stima, un augurio di dolcezza, un simbolo di appartenenza alla comunità senese e alla sua storia senza tempo.

    Scopriamo insieme la storia, i componenti e il profondo significato di questa deliziosa usanza.

    Storia e Significato: Perché si Chiama “Fagotto”?

    Il nome “Fagotto” è già di per sé evocativo. Deriva dal modo in cui questi dolci venivano, e in alcune botteghe tradizionali vengono ancora, impacchettati: avvolti in un foglio di carta da pacchi, legati con uno spago e chiusi con un sigillo di ceralacca, proprio come un piccolo fagotto o un prezioso pacco dono.

    La tradizione affonda le sue radici nella Siena medievale e rinascimentale, una città ricca e potente, crocevia di commerci e di spezie. I suoi dolci, a base di miele, mandorle e spezie preziose, erano un vero lusso. Offrirli in dono era segno di grande rispetto e affetto. Il Fagotto nasce quindi come un dono per occasioni speciali, da portare agli ospiti illustri, ai benefattori o da scambiarsi tra famiglie nobili in segno di alleanza e amicizia.

    Oggi, il Fagotto è un simbolo di ospitalità e generosità. È il modo più autentico e gradito per dire “grazie”, “buone feste” o “benvenuto”.

    Cosa C’è Dentro? I Golosi Protagonisti del Fagotto

    Aprire un Fagotto Senese è come aprire un forziere di sapori. La sua composizione può variare leggermente a seconda della pasticceria, ma tre sono i pilastri irrinunciabili che non possono mai mancare:

    1. Il Panforte: Il re indiscusso. Esistono principalmente due varianti:
      • Panforte Nero (o Panforte Classico): Il più antico, scuro, ricco di pepe e spezie piccanti, con mandorle, noci, nocciole, canditi e miele.
      • Panforte Margherita (o Bianco): Nato nel 1879 in onore della Regina Margherita di Savoia, è più chiaro e delicato, con una maggiore presenza di canditi di cedro, arancia e una copertura di vaniglia. È oggi il più diffuso.
    2. I Ricciarelli: Le morbide e soavi paste di mandorle a base di mandorle dolci, zucchero e albume, dalla caratteristica forma a diamante e la superficie bianca e screpolata. Profumano di arancia e sono l’equilibrio perfetto alla ricchezza del Panforte.
    3. I Cavallucci: I biscotti rustici della tradizione contadina. Morbidi, speziati e ricchi di noci, sono preparati con farina, miele, anice e canditi. Il loro sapore schietto e autentico completa il trio alla perfezione.

    A questi, le pasticcerie possono aggiungere altri dolci tradizionali come le Copate (cialde di ostia farcite con miele e mandorle) o i Bersanieri (biscotti secchi alle mandorle).

    Quando si Regala il Fagotto? Le Occasioni della Tradizione

    Il Fagotto Senese non ha una scadenza. È un dono adatto a molte occasioni, sebbene sia indissolubilmente legato a due momenti precisi dell’anno:

    • Il Periodo Natalizio: È l’occasione per eccellenza. A Natale, regalare un Fagotto è un augurio di dolcezza e prosperità per le feste. È usanza comune averne uno in casa per offrirlo agli ospiti che vengono a fare gli auguri.
    • Fine Pasto di Vigilia e Natale: In molte famiglie senesi, il Fagotto viene “sciolto” e i suoi dolci vengono serviti a fine pasto al posto del dessert, accompagnati da un buon Vin Santo.
    • Occasioni Speciali: È un dono ricercato per un compleanno importante, un anniversario, un ringraziamento sentito o per accogliere degli ospiti in città. Portare un Fagotto Senese a una cena è un gesto di grande eleganza e rispetto per la tradizione.

    Gli Abbinamenti Perfetti: Come Gustare il Fagotto

    Ogni dolce del Fagotto ha il suo compagno ideale. Ecco come creare un’esperienza di gusto indimenticabile:

    • Panforte: La sua scelta è quasi obbligata: un calice di Vin Santo. Il vino dolce e complesso riesce a “pulire” il palato dalla ricchezza speziata del Panforte, in un abbinamento che è pura magia. Alternativa eccellente: un passito o un moscadello.
    • Ricciarelli: Anche loro sposano alla perfezione il Vin Santo, ma sono deliziosi anche con un tè nero profumato (come un Earl Grey) o, per un contrasto intrigante, con un caffè ristretto e amaro.
    • Cavallucci: Essendo biscotti robusti, sono perfetti per essere “inzuppati”. L’abbinamento principe è con il Vin Santo, ma si prestano egregiamente anche a un moscadello o a un tè speziato.

    Regalare o ricevere un Fagotto Senese non significa semplicemente ricevere dei dolci. Significa ricevere un pezzo di storia, un gesto di cura e un assaggio della proverbiale dolce vita senese. È un’usanza che merita di essere preservata e assaporata, un boccone dopo l’altro.

    Hai mai ricevuto o assaggiato un Fagotto Senese? Quale dei suoi dolci ti ha conquistato di più?

  • Ricciarelli di Siena: Storia, Ricetta e Segreti del Dolce di Mandorle più Famoso della Toscana

    Ricciarelli di Siena: Storia, Ricetta e Segreti del Dolce di Mandorle più Famoso della Toscana

    Profumano di arancia candita e di mandorle dolci, hanno una forma rustica a diamante e una superficie bianca e screpolata che promette una morbidezza incredibile. Stiamo parlando dei Ricciarelli di Siena, uno dei dolci più iconici e amati della Toscana, un vero e proprio gioiello di pasticceria che va ben oltre il semplice biscotto.

    Scopriamo insieme la loro affascinante storia, i segreti per prepararli in casa e come gustarli per un’esperienza indimenticabile.

    Storia e Leggende: Da Oriente a Siena

    La storia dei Ricciarelli è avvolta in un alone di leggenda che si mescola alla storia vera. Le loro radici affondano nell’epoca medievale, periodo di intense rotte commerciali e scambi culturali.

    • La Leggenda del Nobile Senese: Si racconta che un nobile senese, di ritorno dalle Crociate, portò con sé dalla Terra Santa una ricetta di dolcetti arabi a base di mandorle, miele e spezie. Questi dolci, chiamati “marzapani”, vennero rielaborati nelle cucine dei palazzi senesi, dando vita a una nuova prelibatezza.
    • Le Nozze di Bianca Cappello: Un’altra teoria li vuole protagonisti delle fastose nozze, nel 1579, tra il Granduca Francesco I de’ Medici e la veneziana Bianca Cappello. Si dice che furono creati per l’occasione e che il loro nome, “Ricciarelli”, derivi dalla forma, che ricorda le ali ripiegate di un angelo (“ricciarello” in senese potrebbe riferirsi a qualcosa di arricciato).
    • La Prima Testimonianza Ufficiale: Al di là delle leggende, la prima documentazione ufficiale che cita i Ricciarelli risale al XVII secolo in un documento della Repubblica di Siena, dove vengono menzionati tra i dolci tassati. Ciò conferma che erano già una specialità così diffusa da essere soggetta a gabella.

    Qualunque sia la loro vera origine, i Ricciarelli sono da secoli il simbolo della dolceria senese, tutelati oggi dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), che ne garantisce la ricetta tradizionale e la produzione nel territorio della provincia di Siena.

    La Ricetta Autentica dei Ricciarelli di Siena

    Preparare i Ricciarelli in casa è un’esperienza gratificante che riempie la casa di profumi meravigliosi. La ricetta autentica prevede pochi, semplici ma fondamentali ingredienti.

    Ingredienti (per circa 20 ricciarelli):

    • 250g di mandorle pelate
    • 250g di zucchero semolato
    • 100g di zucchero a velo (+ altro per la finitura)
    • 2 albumi medi (circa 80g)
    • La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bacca di vaniglia
    • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere (facoltativo, per una texture più aerea)
    • Carta di riso (o carta forno)

    Procedimento:

    1. Tosta le Mandorle: Spargi le mandorle su una teglia e tostale in forno a 180°C per 5-7 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate e profumate. Lasciale raffreddare completamente.
    2. Trita le Mandorle: Trita finemente le mandorle raffreddate insieme allo zucchero semolato. Attenzione a non trasformarle in una pasta: devono rimanere in granelli per dare la giusta consistenza.
    3. Impasta: In una ciotola capiente, unisci il trito di mandorle e zucchero, lo zucchero a velo, la scorza d’arancia, la vaniglia e il lievito (se lo usi). Aggiungi gli albumi leggermente montati a schiuma (non montati a neve) e inizia ad amalgamare il tutto. L’impasto sarà inizialmente appiccicoso.
    4. La Maturazione (Fase Cruciale!): Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 24 ore. Questo passaggio è fondamentale perché lo zucchero si sciolga leggermente, gli aromi si fondano e l’impasso diventi più malleabile e saporito.
    5. Forma i Ricciarelli: Prendi piccole porzioni di impasto (circa 20-25g) e formate dei cilindretti. Appiattiscili leggermente dandone la classica forma ovale o a diamante. Passa ogni ricciarello nello zucchero a velo, ricoprendolo generosamente.
    6. Cuoci: Disponi i ricciarelli sulla teglia foderata con carta di riso (che è la tradizione e impedisce di attaccarsi) o carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 150°C per circa 15-20 minuti. I Ricciarelli non devono dorarsi, ma rimanere bianchi. La superficie si screpolerà, creando l’effetto tipico.
    7. Raffredda: Sfornali e lasciali raffreddare completamente sulla teglia. Si induriranno leggermente all’esterno ma rimarranno morbidissimi all’interno.

    Quando e Come Mangiarli: Il Rituale del Gusto

    I Ricciarelli sono dolci per tutti i giorni, ma sono legati a due momenti precisi dell’anno:

    • Natale: Sono il dolce natalizio senese per eccellenza, immancabile nel fagotto dei “pani dolci” da regalare e da gustare durante le feste.
    • Festa dei Defunti: In molte famiglie toscane, la produzione dei Ricciarelli inizia proprio a inizio novembre, come dolce fine e raffinato per onorare la Festa dei Defunti.

    Come assaggiarli al meglio?
    Non vanno mangiati di fretta. Accompagnateli con:

    • Un Vin Santo: L’abbinamento classico, intramontabile. Il sapore dolce e complesso del Vin Santo si sposa alla perfezione con le mandorle e l’arancia, in un sorso che è pura poesia.
    • Un Tè nero o un Infuso: Un tè o un infuso alla cannella e arancia esaltano le spezie e la morbidezza del dolce.
    • Una Cioccolata Calda: Soprattutto in inverno, l’abbinamento con una cioccolata calda densa e profumata è un vero comfort food.

    Serviteli a fine pasto come un vero dessert o come dolce spezza-fame nel pomeriggio. Lasciate che si sciolgano in bocca per apprezzarne ogni sfumatura.

    I Ricciarelli non sono solo un dolce. Sono un pezzo di storia, un simbolo di accoglienza e un inno alla semplicità degli ingredienti di qualità. Assaggiarne uno significa assaggiare un po’ dell’anima dolce e orgogliosa di Siena.

    Hai mai provato a fare i Ricciarelli in casa? Qual è il tuo abbinamento preferito? 

  • I Dolci di Siena: Un Viaggio nella Storia e nei Sapori della Tradizione Senese

    I Dolci di Siena: Un Viaggio nella Storia e nei Sapori della Tradizione Senese

    A Siena, l’arte della dolceria non è semplicemente una questione di gusto, ma un vero e proprio linguaggio che parla di storia, simboli e identità. In questa città dove il Medioevo sembra vivere in ogni pietra, anche i dolci raccontano storie antiche: di crociati e spezie orientali, di monaci e cavallai, di feste religiose e tradizioni popolari. Scopriamo insieme i protagonisti di questa straordinaria tradizione dolciaria.

    Panforte: Il Re delle Spezie

    Il Panforte è il dolce senese per eccellenza, un concentrato di storia e sapori che affonda le sue radici nel Medioevo. Originariamente chiamato “panpepato” per l’abbondante uso di pepe e spezie, era un dolce nutriente e a lunga conservazione.

    Le due anime del Panforte:

    • Panforte Nero: La versione più antica, scura, intensa e piccante, con mandorle, noci, nocciole, miele e un mix coraggioso di spezie tra cui pepe, chiodi di garofano e noce moscata.
    • Panforte Margherita: Nato nel 1879 in onore della regina Margherita di Savoia, è più chiaro e delicato, ricco di canditi di cedro e arancia, con una copertura di zucchero a velo vanigliato.

    Curiosità: La forma rotonda e la copertura bianca del Panforte Margherita richiamano la cima innevata del Monte Amiata che si scorge dalle colline senesi.

    Ricciarelli: Soffice Eleganza in Pasta di Mandorle

    I Ricciarelli sono il contraltare delicato del Panforte. Queste paste di mandorle dalla caratteristica forma a diamante, morbidissime e ricoperte da una velatura di zucchero bianco, profumano di arancia e vaniglia.

    La leggenda: Si narra che la ricetta sia arrivata a Siena al seguito di un nobile senese di ritorno dalle Crociate, ispirata ai dolci arabi a base di mandorle. Il nome potrebbe derivare dalla loro forma, che ricorda le ali ripiegate di un angelo (“ricciarello” in dialetto senese).

    Cavallucci: La Rustica Semplicità della Campagna

    Mentre Ricciarelli e Panforte parlano di nobiltà, i Cavallucci raccontano la storia della gente comune. Sono biscotti morbidi e speziati, nati come merenda energetica per i “cavallai”, i guardiani dei cavalli che lavoravano lungo la Via Francigena.

    Caratteristiche: La loro ricetta semplice – farina, miele, noci, anice e canditi – nasconde un sapore complesso e autentico. La superficie screpolata e la forma irregolare ne esaltano il carattere rustico.

    Copate: La Delicatezza delle Ostie

    Le Copate sono forse il dolce più antico della tradizione senese, di origine monastica. Sono composte da due ostie croccanti che racchiudono un cuore di miele e mandorle tostate, spesso arricchite con spezie.

    Storia: Il nome deriva dal latino “cupa” (botte), riferito ai testi di terracotta tra cui venivano cotte. In passato erano chiamate “pane degli angeli” per la loro somiglianza con l’ostia consacrata.

    Bersanieri: I Biscotti dei Bersaglieri

    I Bersanieri devono il loro nome ai Bersaglieri, il corpo militare italiano istituito nel 1836. Sono biscotti semplici e croccanti, caratterizzati dal taglio a croce sulla superficie che ricorda l’elsa di una spada.

    Particolarità: La loro forma è un tributo all’unità d’Italia e all’orgoglio patriottico, rappresentando una tradizione più “laica” rispetto agli altri dolci senesi.

    Il Fagotto Senese: L’Arte del Dono

    Tutti questi dolci trovano la loro massima espressione nel Fagotto Senese, il tradizionale pacchetto di dolci che si regala in occasioni speciali. Il nome deriva dal modo in cui venivano impacchettati: avvolti in un foglio di carta da pacchi e legati con uno spago, come un prezioso fagotto.

    Quando si regala:

    • Nel periodo natalizio
    • Per ringraziamenti importanti
    • Per accogliere ospiti illustri
    • In occasioni familiari significative

    Gli Abbinamenti con i Vini Dolci

    La tradizione dolciaria senese dialoga perfettamente con i vini passiti del territorio:

    • Vin Santo: L’abbinamento classico per Ricciarelli e Cantucci
    • Moscadello di Montalcino: Perfetto con i dolci a base di mandorle
    • Aleatico dell’Elba: Ideale con il Panforte nero

    Una Tradizione che Vive

    Quella dei dolci senesi non è solo una storia di ricette, ma di simboli e significati che si tramandano da secoli. Ogni dolce racconta un pezzo di Siena: la sua storia medievale, i suoi scambi commerciali, la sua devozione religiosa e il suo orgoglio civico.

    Assaggiare questi dolci significa compiere un viaggio nel tempo, in una città che ha fatto della bellezza e del buon gusto un’arte di vivere. È un patrimonio di sapori che continua ad evolversi, mantenendo intatto il legame con le proprie radici.

    Quale di questi dolci ti incuriosisce di più? Hai mai assaggiato il vero Fagotto Senese?

  • Cavallucci: Storia, Ricetta e Segreti del Biscotto Speziato della Tradizione Senese

    Cavallucci: Storia, Ricetta e Segreti del Biscotto Speziato della Tradizione Senese

    Rustici, morbidi e dal sapore che sa di focolare e di antiche spezierie. I Cavallucci sono molto più di un semplice biscotto: sono un viaggio nel tempo, direttamente nel cuore della Toscana più autentica, tra le campagne di Siena e le botteghe di un tempo. Mentre i più blasonati Ricciarelli parlano di nobiltà e raffinatezza, i Cavallucci raccontano una storia diversa, fatta di ingredienti poveri, di lavoro nei campi e di sapienti mix di spezie.

    Scopriamo insieme la loro affascinante origine, i segreti per prepararli in casa e il modo migliore per gustarli.

    Storia e Curiosità: Il Biscotto dei Cavallai

    Il nome “Cavallucci” è di per sé una cartina tornasole delle loro umili origini. La teoria più accreditata, infatti, li vuole come il dolce dei “cavallai” o “palafrenieri”.

    • La Merenda dei Lavoratori: Nell’800, questi guardiani di cavalli che lavoravano nelle stalle e nelle locande lungo la Via Francigena, avevano bisogno di una scorta di energia duratura. I Cavallucci, con la loro base di miele, noci e spezie, erano perfetti: nutrienti, economici e che non si seccavano in fretta. Si dice che i cavallai li tenessero nelle tasche dei loro grossi giubboni per spezzare la fame durante le lunghe giornate di lavoro.
    • Un Nome che Parla di Lavoro: Il nome, quindi, non deriva dalla forma (che non ricorda affatto un cavallo), ma dalla categoria di lavoratori che li consumava più di tutti. Erano, letteralmente, “i biscotti dei cavallai”.
    • Le Spezie, un Lusso Povero: La presenza di spezie come anice, coriandolo e noce moscata è un retaggio dell’antica importanza di Siena come crocevia commerciale. Sebbene costose, queste spezie erano l’unico “lusso” che caratterizzava un impasto altrimenti fatto di ingredienti semplicissimi.

    Oggi, insieme ai Ricciarelli e al Panforte, i Cavallucci sono uno dei pilastri della dolceria senese, un simbolo di ospitalità e un gusto che resiste immutato da secoli.

    La Ricetta Autentica dei Cavallucci Senesi

    Preparare i Cavallucci in casa è semplice e regala una grande soddisfazione. La loro caratteristica principale è la morbidezza densa e il sapore complesso dato dal mix di spezie.

    Ingredienti (per circa 25-30 biscotti):

    • 500g di farina 00
    • 250g di zucchero semolato
    • 150g di miele millefiori (o di castagno per un sapore più deciso)
    • 150g di noci sgusciate
    • 100g di canditi (arancia e cedro, tagliati grossolanamente)
    • 2 cucchiaini di spezie per Cavallucci (vedi mix sotto)
    • 1 bustina di lievito per dolci (ammoniacale, se lo trovi, è la tradizione!)
    • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • Latte intero q.b. (circa 100-120 ml)

    Per il Mix di Spezie (se lo prepari tu):

    • 1 cucchiaino di anice stellato in polvere
    • 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
    • Un pizzico di cannella

    Procedimento:

    1. Tosta le Noci: Spezza grossolanamente le noci e tostale in forno a 180°C per 5 minuti per esaltarne l’aroma. Lasciale raffreddare.
    2. Sciogli Miele e Zucchero: In un pentolino, scalda a fuoco dolce il miele con lo zucchero semolato, mescolando finché lo zucchero non si sarà quasi completamente sciolto. Non portare a ebollizione. Lascia intiepidire.
    3. Impasta: In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato e le spezie. Aggiungi il composto di miele e zucchero fievolmente tiepido, le noci tostate e i canditi. Inizia ad amalgamare.
    4. Aggiungi il Latte: Aggiungi il latte a poco a poco, continuando a impastare, fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma non appiccicoso. Potresti non usare tutto il latte.
    5. La Maturazione (Importante!): Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2-3 ore, o anche tutta la notte. Questo passaggio permette agli aromi di fondersi alla perfezione.
    6. Forma i Cavallucci: Prendi porzioni di impasto (circa 30-40g) e forma delle palline. Appiattiscile leggermente con il palmo della mano per formare dei dischi spessi circa 1,5 cm.
    7. Cuoci: Disponi i Cavallucci su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Inforna in forno preriscaldato a 160°C per circa 15-18 minuti. Attenzione: non devono dorarsi, ma rimanere di un colore chiaro. La superficie deve apparire asciutta e leggermente incrinata.
    8. Raffredda: Sfornali e lasciali raffreddare completamente sulla teglia. Si ammorbidiranno ulteriormente nelle ore successive.

    Quando e Come Mangiarli: Il Biscotto della Convivialità

    I Cavallucci sono dolci per tutte le stagioni, ma trovano la loro massima espressione in alcuni contesti precisi:

    • Dopo Cena: Sono il biscotto da moscadello o da Vin Santo per eccellenza. La loro struttura robusta e speziata regge egregiamente l’intensità di questi vini dolci.
    • Nel Periodo Natalizio: Sono un classico del fagotto senese, il pacchetto di dolci tradizionali che non può mancare durante le Feste.
    • Per una Merenda Speziata: Perfetti da accompagnare a un tè nero (come un English Breakfast) o a un caffè lungo, che ne smorza leggermente la dolcezza esaltandone le spezie.

    Come assaggiarli al meglio?
    Il segreto è abbinarli alla giusta bevanda. Il loro sapore deciso e rustico richiede un compagno altrettanto caratterizzato. Un sorso di Vin Santo e un morso di Cavalluccio creano un’armonia di sapori caldi e autunnali che riscalda l’anima.

    I Cavallucci non sono un dolce che cerca di piacere a tutti. Sono schietti, genuini e con un carattere ben definito. Amarli significa apprezzare la storia vera, i sapori semplici ma profondi, e l’arte di trasformare ingredienti umili in un biscotto indimenticabile.

    E tu, li conoscevi i Cavallucci? Qual è la tua spezia preferita in questo dolce antico? 

  • Ricciarelli di Siena: I Delicati Gioielli di Mandorla della Toscana

    Ricciarelli di Siena: I Delicati Gioielli di Mandorla della Toscana

    Cosa Sono i Ricciarelli?

    I Ricciarelli di Siena sono squisiti biscotti a base di mandorle dalla caratteristica forma romboidale, protetti dal marchio PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale). Con la loro superficie leggermente screpolata e una consistenza morbida e compatta, rappresentano una delle più antiche specialità dolciarie toscane.

    • Origini medievali: Si narra che siano stati portati a Siena da un cavaliere di ritorno dalle Crociate, ispirati ai dolci arabi.
    • Ingredienti semplici: Mandorle dolci, zucchero, albume d’uovo e scorza d’arancia candita.
    • Aspetto distintivo: Spolverati di zucchero a velo prima della cottura, che crea una caratteristica crosticina bianca.

    Quando e Come Gustarli

    ✔ Il Momento Perfetto

    • A colazione: Accompagnati da un cappuccino o una tazza di tè.
    • A fine pasto: In abbinamento a vini dolci come il Vin Santo.
    • Durante le feste: Tradizionali a Natale, ma ottimi tutto l’anno.

    ✔ Dove Assaggiarli

    • A Siena: Pasticcerie storiche come Nannini o Bini.
    • In tutta la Toscana: Disponibili nelle migliori pasticcerie artigianali.
    • Fiere ed eventi: Come il Palio di Siena o il Mercato di Piazza del Campo.

    Abbinamenti Ideali

    🍷 Con Cosa Accompagnarli

    • Vin Santo: L’abbinamento classico toscano.
    • Moscadello di Montalcino: Un vino dolce che ne esalta il sapore.
    • Caffè ristretto: Per un contrasto perfetto tra amaro e dolce.

    🍽️ In Cucina

    • Come ingrediente: Sbriciolati su semifreddi o mousse.
    • Versione moderna: Farcioli per tartellette o cheesecake.

    Ricetta Tradizionale dei Ricciarelli

    Ingredienti (per circa 20 pezzi)

    • 200g di mandorle pelate
    • 200g di zucchero semolato
    • 100g di zucchero a velo (+ extra per spolverare)
    • 2 albumi
    • Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
    • 1 cucchiaino di miele
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 pizzico di sale

    Preparazione

    1. Tritare finemente le mandorle con metà dello zucchero semolato.
    2. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente.
    3. Unire le mandorle tritate, la scorza d’arancia, il miele e la vanillina.
    4. Formare dei rombi con l’impasto e adagiarli su carta forno.
    5. Spolverare abbondantemente con zucchero a velo e lasciar riposare 2 ore.
    6. Cuocere in forno a 150°C per 15-20 minuti fino a doratura leggera.

    Curiosità e Consigli

    • La leggenda: Si dice che il nome derivi dalla loro somiglianza con le labbra carnose di Ricciarda, una nobildonna senese.
    • Conservazione: Si mantengono morbidi per giorni in scatole di latta.
    • Varianti moderne: Alcuni pasticceri aggiungono cioccolato o limone candito.

    Dove Comprare i Veri Ricciarelli

    • A Siena: Pasticceria Marini (via Banchi di Sopra)
    • Online: Siti specializzati in prodotti tipici toscani
    • Fiere gastronomiche: Come “Sapori di Siena”

    Conclusione

    I Ricciarelli sono poesia in bocca, un dolce che racchiude l’essenza della tradizione senese. Con la loro dolcezza delicata e il profumo d’agrumi, rappresentano il perfetto equilibrio tra semplicità e raffinatezza.

    “Non sono semplici biscotti, ma frammenti di storia dolciaria che parlano di crociate, banchetti rinascimentali e moderne golosità.” 🍪✨

    Assaggiateli almeno una volta nella vita, e capirete perché Siena ne va così fiera.

  • Cosa vedere nei dintorni di Siena

    Cosa vedere nei dintorni di Siena

    Se stai pianificando una visita a Siena, non perdere l’opportunità di esplorare i suoi dintorni, ricchi di luoghi affascinanti e suggestivi. Ecco alcune idee su cosa vedere nei dintorni di questa bellissima città toscana.

    • Monteriggioni: Situata a soli 12 chilometri da Siena, Monteriggioni è un incantevole borgo medievale circondato da mura perfettamente conservate. Potrai passeggiare lungo le sue stradine lastricate e godere di una vista mozzafiato sulla campagna toscana.
    • San Gimignano: A circa 40 chilometri da Siena si trova San Gimignano, famosa per le sue torri medievali e il suo centro storico ben conservato. Non perdere l’occasione di assaggiare il famoso gelato artigianale della città e di visitare la sua splendida piazza principale.
    • Montalcino: Se sei un appassionato di vino, non puoi perdere una visita a Montalcino, a circa un’ora di distanza da Siena. Questo pittoresco borgo è famoso per il suo vino Brunello di Montalcino, che potrai degustare presso una delle numerose cantine della zona.
    • Abbazia di Monte Oliveto Maggiore: Situata a circa 30 chilometri da Siena, questa abbazia benedettina risalente al XIV secolo è un vero gioiello architettonico. Ammira gli affreschi di Luca Signorelli e Sodoma e goditi la tranquillità dei suoi giardini.
    • Crete Senesi: Se desideri immergerti nella bellezza della campagna toscana, fai una passeggiata nelle Crete Senesi, a sud-est di Siena. Questa regione è caratterizzata da colline ondulate, campi di grano e cipressi, creando un paesaggio mozzafiato da ammirare e fotografare.

    Queste sono solo alcune delle meraviglie che potrai scoprire nei dintorni di Siena. Con una combinazione di storia, arte, cultura e paesaggi mozzafiato, questa zona della Toscana non mancherà di incantarti e lasciarti senza fiato. Buon viaggio!

  • Il Palio dell’Assunta a Siena: Storia, Emozioni e Consigli per Vivere l’Evento

    Il Palio dell’Assunta a Siena: Storia, Emozioni e Consigli per Vivere l’Evento

    Ogni anno, il 16 agosto, Siena si trasforma in un palcoscenico di emozioni intense per il Palio dell’Assunta, una delle competizioni più antiche e appassionanti del mondo. Questa corsa di cavalli, che si svolge in Piazza del Campo, non è solo uno spettacolo sportivo, ma un evento profondamente radicato nella cultura e nella tradizione senese.

    Cenni Storici

    Le origini del Palio risalgono al Medioevo, quando si organizzavano corse in onore di feste religiose e vittorie militari. La prima edizione documentata del Palio in forma simile a quella attuale risale al 1644, ma la tradizione si è consolidata nel Seicento. Il Palio dell’Assunta è dedicato alla Madonna Assunta, patrona della città, e insieme a quello del 2 luglio (in onore della Madonna di Provenzano) rappresenta il culmine della vita contradaiola.

    Le Contrade: Cuore della Competizione

    Siena è divisa in 17 contrade, ma solo 10 partecipano a ogni Palio (le 7 escluse dall’edizione precedente più 3 estratte a sorte). Ogni contrada è un microcosmo di tradizioni, rivalità e alleanze, con i propri colori, simboli e festeggiamenti.

    Alcune delle contrade più famose sono:

    • Oca (bianco e verde) – Una delle più vittoriose
    • Tartuca (giallo e blu) – Simbolo della tartaruga
    • Selva (verde e arancione) – Rappresenta la foresta
    • Chiocciola (giallo e rosso) – Simbolo di lentezza ma con grandi sorprese
    • Drago (rosso e verde) – Una delle più antiche

    Fantini e Cavalli: Eroi del Palio

    Il fantino, spesso un professionista proveniente da altre regioni d’Italia, deve guidare il cavallo a pelo (senza sella) in tre giri di Piazza del Campo. La vittoria può dipendere dalla strategia, dalla fortuna e dalle alleanze tra contrade.

    I cavalli, estratti a sorte pochi giorni prima della corsa, sono benedetti nella Provaccia e diventano protagonisti di un rito che unisce sport e devozione. Un cavallo può vincere anche “scosso” (senza fantino), dimostrando che la fortuna e l’istinto animale sono fondamentali.

    Consigli per Vivere il Palio

    1. Prenota con Anticipo – Siena si riempie di turisti. Prenota alloggio mesi prima.
    2. Posti in Piazza del Campo – Per vedere la corsa, puoi:
      • Pagare un posto in tribuna (costoso ma sicuro)
      • Arrivare presto (dalle 14:00) per entrare gratis (ma preparati alla folla)
      • Guardare da un bar o ristorante con vista sulla piazza
    3. Vivi la Contrada – Assisti alla cena della prova generale (14 agosto) o ai festeggiamenti nelle strade.
    4. Rispetta le Tradizioni – Il Palio non è una rievocazione, ma una competizione vera: le emozioni sono autentiche e le rivalità accese.
    5. Segui il Corteo Storico – Prima della corsa, sfilano centinaia di figuranti in costumi medievali.

    Conclusione

    Il Palio dell’Assunta è un’esperienza unica, dove storia, sport e passione si fondono in pochi minuti di corsa folle. Per i senesi, non è solo una gara, ma una questione di orgoglio e identità. Se hai l’occasione di viverlo, preparati a un’emozione indimenticabile!

    Forse non tutti sanno che…

    • La contrada della Lupa non vince dal 1989!
    • Nel Palio possono succedere sorpassi all’ultimo secondo, rendendolo imprevedibile fino all’ultimo istante.

    Buon Palio e che vinca il migliore!