Se amate la cucina tradizionale toscana e desiderate vivere un’esperienza autentica a contatto con il territorio, la Sagra del Tortello e Porcino di Ronta è l’appuntamento che fa per voi. Questa festa paesana, che si terrà dal 15 al 26 luglio 2026 nel suggestivo scenario del Mugello, è un’occasione unica per assaporare due eccellenze della gastronomia locale: i tortelli di patate e i pregiati funghi porcini .
Un Viaggio nel Cuore della Tradizione Mugellana
La sagra si svolge nel campo sportivo di Ronta, una frazione del comune di Borgo San Lorenzo, in provincia di Firenze . È un evento che affonda le sue radici nella cultura contadina della zona e che ogni anno richiama numerosi visitatori, desiderosi di gustare le specialità preparate secondo le antiche ricette tramandate dalle massaie del paese .
Il Re della Tavola: Il Tortello di Patate Mugellano
Il protagonista indiscusso della sagra è il tortello di patate, un piatto povero diventato un simbolo del Mugello. La sua origine è antica e nasce dalla creatività delle famiglie contadine, che con pochi ingredienti riuscivano a creare un pasto sostanzioso e saporito .
La ricetta è semplice ma richiede maestria: una sfoglia di pasta fresca, spesso preparata con semola e farina, viene farcita con un ripieno di patate lesse, insaporito con aglio, prezzemolo, parmigiano o pecorino toscano e, talvolta, un tocco di noce moscata . Il condimento più classico e amato è il ragù di carne, ma non mancano varianti con sughi di cinghiale o, proprio per l’occasione, con funghi porcini .
Un Menù Ricco di Specialità
Oltre ai tortelli, la sagra offre un menù variegato per soddisfare tutti i palati:
- Le tagliatelle: condite con sughi per tutti i gusti, per chi ama un primo piatto diverso .
- La carne alla brace: una presenza immancabile, con grigliate di carne cotta al momento da abili fuochisti .
- Le prelibatezze a base di porcini: il fungo porcino, raccolto nei boschi del Mugello, viene esaltato in diverse preparazioni .
Come e Quando Partecipare
La Sagra del Tortello e Porcino si terrà dal 15 al 26 luglio 2026, con apertura degli stand gastronomici nelle seguenti giornate:
- Venerdì e sabato: solo a cena .
- Domenica: sia a pranzo che a cena, per concedersi un pranzo domenicale all’insegna del gusto .
Info e prenotazioni: Per garantire un posto a tavola, è consigliata la prenotazione al numero 333 543 8336 (anche WhatsApp) .
L’evento si svolge in un’ampia area, con spazi coperti pronti ad accogliere i visitatori anche in caso di maltempo . Partecipare alla sagra non significa solo mangiare bene, ma anche immergersi in un’atmosfera di festa e comunità, scoprendo un angolo di Toscana autentico e ricco di storia.
