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Le ricette della nonna per scaldare l’inverno in Toscana
In una tipica casa colonica toscana, quando il vento di tramontana inizia a fischiare tra gli olivi, non c’è stufa o camino che tenga quanto il calore che arriva dalla cucina. È un calore umido, carico di profumi terrosi e profondi, che promette nutrimento per il corpo e conforto per l’anima. Sono i sapori dell’arte povera, trasformata in ricchezza dalla sapienza delle nonne, che con poco — avanzi di pane, verdure dell’orto, un pezzo di carne meno nobile — creavano pietanze diventate icone. In inverno, questa cucina raggiunge la sua massima espressione: è una cucina di attesa (le lunghe cotture), di riutilizzo (il niente si butta) e di condivisione (le pentole grandi per tutta la famiglia). Scopriamo le ricette che hanno scaldato generazioni di toscani.

1. La Regina: la Ribollita

Non una semplice zuppa, ma un rito. Il suo nome racconta tutto: è una minestra di verdure e fagioli che, il giorno dopo, viene “ribollita” con l’aggiunta di pane raffermo, diventando un piatto unico, denso e corposo.
- L’Anima della Ricetta: Il cavolo nero, che deve aver preso la prima gelata per diventare dolce, i fagioli cannellini (quelli di Sorana sono leggendari), le bietole, le carote, il sedano. Il tutto cotto a lungo in un tegame di coccio.
- Il Segreto della Nonna: La ribollita vera si fa in due giorni. Il primo si prepara la minestra (“la zuppa”). Il secondo si ribolle con fette di pane toscano senza sale, fino a ottenere una consistenza quasi cremosa. Servita con un filo d’olio nuovo crudo e una macinata di pepe nero.
- Dove Assaggiarla Autentica: In qualsiasi trattoria tra Firenze e Siena, ma ancor meglio nelle case coloniche del Chianti o delle Crete Senesi.
2. Il Confortevole Abbraccio: la Pappa al Pomodoro

Se la ribollita è regale, la pappa al pomodoro è l’abbraccio materno. Piatto umilissimo, è la quintessenza della cucina di recupero: pane raffermo, pomodoro, aglio, basilico e olio.
- L’Anima della Ricetta: La qualità del pomodoro (meglio se pelati o il concentrato fatto in casa, la “conserva”) e la giusta consistenza, che deve essere tra la zuppa e la crema, né troppo liquida né troppo asciutta.
- Il Segreto della Nonna: Usare un battuto fine di aglio, basilico e sedano per il soffritto. Il pane va aggiunto a tocchetti e lasciato cuocere lentamente, fino a che non si “spappa” completamente, rilasciando i suoi amidi e addensando il tutto. Si serve tiepida, mai bollente.
- Curiosità: Resa celebre dal film “La guerra dei poveri” con Totò, è il simbolo della capacità di fare del buono con il nulla.
3. La Forza della Lenta Cottura: lo Stracotto al Chianti

“Dimenticato” nel forno a legna o sulla stufa per ore, lo stracotto (o “umido”) è la celebrazione della pazienza. Un taglio di carne meno pregiato (come la spalla o il muscolo di manzo) viene reso morbidissimo da una cottura lunghissima nel vino rosso.
- L’Anima della Ricetta: La marezzatura della carne e il vino rosso robusto (un Chianti Classico o un Rosso di Montalcino) che, cuocendo, diventa una salsa densa e ricca. Il soffritto di sedano, carota e cipolla (“odori”) è fondamentale.
- Il Segreto della Nonna: La rosolatura iniziale deve essere lenta e attenta, per sigillare bene i succhi. Aggiungere un pezzo di buccia di limone o una bacca di ginepro per tagliare la grassezza. La cottura ideale avviene in un tegame di coccio in forno bassissimo (140°C) per almeno 4 ore.
- L’Abbinamento Perfetto: Con purè di patate o polenta morbida, per raccogliere ogni goccia di sugo.
4. Il Mare che Scalda: il Cacciucco alla Livornese

La costa non è da meno con la sua risposta al freddo. Il cacciucco (da non confondersi con la “caciucca”, che è un tipo di pesce) è una zuppa di pesce piccante e sostanziosa, che segue una regola ferrea: tanti tipi di pesce quante le “C” nel suo nome (si dice siano cinque).
- L’Anima della Ricetta: La varietà del pesce povero (polpo, seppie, gallinella, scorfano, palombo, ecc.) e il soffritto piccante a base di aglio, peperoncino e pomodoro. Il pane toscano abbrustolito e strofinato con aglio (la “rossetta”) fa da base nella ciotola.
- Il Segreto della Nonna: Il pesce va aggiunto in base ai tempi di cottura: prima il polpo e le seppie, poi i pesci più nobili. La brodosità è fondamentale, non deve essere un sugo asciutto. Un tempo veniva preparato dai pescatori con il pesce non venduto al mercato.
- Dove Assaggiarlo: Ovviamente a Livorno, nei ristoranti del quartiere Venezia o delle antiche “friggitorie”.
5. Il Dolore della Montagna: i Necci e il Castagnaccio

Dalle foreste dell’Appennino e dell’Amiata, dove il grano scarseggiava, arriva il dolce conforto della castagna. Due facce della stessa medaglia.
- I Necci: Sono le cialde di farina di castagne cotte su testi di ferro roventi (“i testi”), tradizionalmente farcite con ricotta fresca o di pecora. Caldi e morbidi, profumano di bosco e di affumicato.
- Il Castagnaccio: La torta di farina di castagne, acqua, olio, pinoli, uvetta e rosmarino. Semplice, vegana ante-litteram, dal sapore intensamente terroso. Il rosmarino non è un optional: è il colpo di genio che lo rende unico.
- Il Segreto della Nonna: Per i necci, la pastella deve essere della giusta densità. Per il castagnaccio, l’olio deve essere abbondante per creare la crosticina croccante in superficie. Si gustano con un bicchiere di vino novello o di vin santo.
Il Vademecum della Nonna Toscana per un Inverno Caldo
1. Il Pentolone di Cotto: Ogni cottura lunga si fa in un tegame di terracotta (coccio). Distribuisce il calore in modo uniforme e dona un sapore inconfondibile.
2. L’Olio a Crudo: Il filo d’olio extravergine sempre a fine cottura, per mantenerne il profumo e le proprietà.
3. Il Pane Senza Sale: Non è un capriccio, ma una necessità storica. Permette di regnare sulla sapidità dei piatti ed è perfetto per assorbire salse e zuppe senza diventare eccessivamente salato.
4. La Legna Giusta: Il forno o il camino dovevano essere alimentati con legna di quercia o olivo, che danno un calore costante e profumi delicati.
Conclusione: L’Eredità più Preziosa

Queste ricette sono molto più di un insieme di ingredienti. Sono memoria, geografia e ingegno. Raccontano di inverni senza riscaldamento centrale, dove il calore veniva dal focolare e dalla condivisione del pasto. Raccontano di un legame viscerale con la terra e le sue stagioni. Oggi, preparare una ribollita o uno stracotto seguendo i consigli delle nonne non è solo cucinare. È un atto di amorevole resistenza, un modo per tenere accesa la fiamma di una tradizione che scalda ancora, perché fatta di sostanza, pazienza e sapore vero. È l’invito più autentico a sedersi a tavola, a prendersi il proprio tempo e a riscaldarsi, dentro e fuori, con la Toscana più vera.
Gennaio 16, 2026
Carnevale in Toscana: i festeggiamenti di Gennaio tra satira, tradizione e dolcezze
Mentre gennaio in Toscana si dipinge con le tinte placide dell’inverno, un’esplosione di colore, musica e fantasia interrompe la quiete: è il Carnevale. Contrariamente a quanto si pensi, i festeggiamenti non attendono febbraio per iniziare. Già dalle prime domeniche dell’anno, la regione si risveglia con un brulicare di preparativi, prime sfilate ed eventi che anticipano il clou della festa. Il Carnevale in Toscana è un caleidoscopio di tradizioni: dalla satira politica monumentale di Viareggio ai riti storici e pagani dell’entroterra, fino alle dolci tentazioni che profumano le pasticcerie. Scopriamo insieme dove e come vivere questa magia già a gennaio.

1. Il Gigante del Mare: Viareggio e la Satira in Cartapesta

È impossibile parlare di Carnevale in Toscana senza partire da Viareggio, uno dei Carnevali più famosi al mondo. Qui, gennaio è il mese della grande attesa.
- Le Anteprime e le Prove Generali: Le prime domeniche di gennaio (solitamente dalla seconda in poi) sulla passeggiata a mare di Viareggio si svolgono le “Anteprime” o le “Sfilate di Presentazione”. È l’occasione perfetta, spesso con biglietti più accessibili e meno folla, per ammirare in anteprima i mostri di cartapesta che sfileranno a febbraio. Vedrai sorgere dal Viale dei Carri i primi colossi alti fino a 20 metri, opere d’arte effimere che ritraggono con ironia spietata politici, personaggi dello spettacolo e temi di attualità globale. La satira, qui, è un’arte.
- La Cittadella del Carnevale: Gennaio è anche il momento ideale per visitare la Cittadella del Carnevale, il complesso di hangar dove i maestri cartapestai lavorano tutto l’anno. Prenotando una visita guidata, puoi respirare l’odore di colla e gesso, vedere le gigantesche strutture prendere forma e toccare con mano la maestria di questa tradizione centenaria. È un’esperienza affascinante che svela il dietro le quinte della magia.
- L’Atmosfera: Anche senza la folla di febbraio, l’aria a Viareggio a gennaio è già elettrica. I locali sul mare si riempiono di maschere e turisti, e si inizia a ballare al ritmo delle bande musicali che provano i motivetti ufficiali della kermesse.
2. Il Cuore Antico: I Carnevali Storici e Tradizionali

Mentre Viareggio guarda al mondo, l’entroterra toscano conserva riti carnevaleschi legati a tradizioni antiche, spesso di origine pagana, che celebrano il ciclo della natura e il rovesciamento dell’ordine sociale. A gennaio, molti di questi eventi vedono le loro cerimonie di apertura o le prime uscite.
- Il Carnevale di Foiano della Chiana (Arezzo): Il più antico d’Italia.
  Qui il Carnevale è diviso in quattro “Cantieri” (quartieri) in sfida tra loro. A gennaio, specialmente dalla seconda metà del mese, si tengono le prime cene sociali, le presentazioni delle canzoni di ogni Cantiere e le prime uscite dei carri allegorici più piccoli in versione “anteprima”. L’atmosfera è quella di un paese unito in una sana e colorata competizione.
- Il Carnevale di Schignano (a Incisa in Valdarno, FI): La tradizione dei “Brutti” e dei “Belli”.
  Una delle tradizioni più suggestive e fotogenetiche. Due maschere si contrappongono: i “Brutti”, vestiti di stracci, pelli e campanacci, con volti scuriti dal carbone, e i “Belli”, eleganti in abiti ottocenteschi. A gennaio, spesso in occasione della festa di Sant’Antonio Abate (17 gennaio, considerato l’inizio del periodo carnevalesco), si possono già incontrare le prime figure per le vie del borgo o partecipare a serate a tema. È un rito di purificazione e rinascita.
- I Carnevali Misteriosi della Maremma e della Montagna: In paesi come Scarlino o nelle comunità dell’Amiata, sopravvivono maschere tradizionali lignee o di stoffa, spesso spaventose, che rievocano spiriti invernali. Le date delle loro uscite possono variare, ma tenere d’occhio i fine settimana di gennaio per eventi locali può regalare incontri indimenticabili.
3. Il Rito del Dolce: Le Chiacchiere e i Dolci di Carnevale

A gennaio, le vetrine delle pasticcerie e dei forni iniziano a riempirsi dei dolci simbolo del Carnevale. Il loro profumo di frittura e zucchero è parte integrante dell’esperienza.
- Le Chiacchiere (o Bugie o Cenci): Sottili nastri di pasta fritta (o al forno) e spolverati di zucchero a velo. Croccanti, leggere e irresistibili. Ogni zona ha il suo nome e a volte una lieve variazione nella ricetta.
- I Berlingozzi: Tipici del Casentino e del Valdarno, sono ciambelle dolci e morbide, spesso aromatizzate all’anice o al limoncello.
- I Fritelle (o Frittelle): In versione riso, ricotta o con l’uvetta, soffici e calde, sono un’altra delizia obbligatoria.
Assaggiarli con un cappuccino in un bar storico è il modo migliore per entrare nello spirito della festa.

Programma e Consigli per Gennaio 2025

(Nota: le date esatte vanno verificate ogni anno sui siti ufficiali)
- Viareggio: Primi eventi e sfilate di presentazione a partire da metà gennaio. Controlla il calendario sul sito ufficiale del Carnevale.
- Foiano della Chiana: Eventi di apertura, cene e prime sfilate dei Cantieri a partire dal fine gennaio.
- Carnevali Storici: Le prime uscite spesso coincidono con il fine settimana dopo il 17 gennaio (Sant’Antonio).
- Consigli per la visita:
  - Prenota con anticipo: Soprattutto per Viareggio, se pensi di vedere una sfilata con tribuna, o per gli hotel nei weekend clou.
  - Vestiti a strati: Il clima è freddo e umido, specialmente di sera. Scarpe comode sono fondamentali.
  - Partecipa: Non essere solo spettatore. Mettiti almeno una maschera semplice, compra un coriandolo e ungete. A Carnevale, la regola è il divertimento liberatorio.
  - Esplora i dintorni: Abbina la visita a un Carnevale con la scoperta del territorio: le terme della Valdichiana per Foiano, le ville della Versilia o un pranzo a base di pesce per Viareggio.
Conclusione: L’Inizio della Festa

Gennaio in Toscana non è solo quiete. È il mese in cui la risata corale del Carnevale inizia a risuonare, preparando il terreno allo splendore di febbraio. È il momento perfetto per vivere queste tradizioni con un po’ più di respiro, per cogliere i dettagli della preparazione, per parlare con gli abitanti e per assaporare l’antico rito del “mondo alla rovescia” che, da secoli, scalda i cuori e le piazze dell’inverno toscano. Lasciati travolgere dal ritmo, dalla creatività e dalla dolcezza: la festa è già iniziata.
Gennaio 14, 2026
In Toscana, Gennaio è tempo di trekking… senza folla
Gennaio in Toscana svela un volto segreto agli amanti della natura e del cammino. È il mese in cui l’estate chiassosa è solo un ricordo, le folle dei sentieri più celebri sono un’eco lontana, e la regione offre se stessa in una veste di autenticità assoluta. Fare trekking in questo periodo non è una sfida al freddo, ma un privilegio riservato a pochi: quello di camminare in un silenzio rotto solo dal fruscio del vento tra i lecci, dal proprio respiro e dallo scricchiolio della brina sotto gli scarponi. È l’occasione per osservare panorami infiniti attraverso un’aria cristallina, scoprire ossa geologiche della terra normalmente nascoste dalla vegetazione, e concludere ogni tappa con il piacere semplice di un rifugio caldo. Preparate lo zaino: vi guidiamo in alcuni dei percorsi più belli, finalmente restituiti al loro splendore solitario.

1. Il Cammino nelle Terre di Siena: Le Crete Senesi in Inverno

Perché è perfetto a Gennaio:
Il paesaggio lunare e ipnotico delle Crete Senesi, tra Asciano e Buonconvento, in inverno perde ogni traccia di arsura estiva. I calanchi, le biancane e i filari di cipressi si stagliano contro cieli spesso drammatici, in un gioco di luci e ombre di rara intensità. Senza folla e senza il calore afoso, la camminata diventa una meditazione.
- Percorso suggerito: Un anello di media difficoltà (circa 12 km) partendo da Asciano verso Monte Oliveto Maggiore. La discesa verso l’abbazia benedettina, avvolta nel silenzio invernale, è un momento di pura magia.
- Cosa Vedere: I giochi di luce sulle argille grigie-azzurre (“balze”), l’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore con i suoi affreschi rinascimentali, le fattorie isolate.
- Consiglio: Il terreno argilloso può essere molto fangoso dopo la pioggia. Scarponi impermeabili alti sono obbligatori. La sosta finale è in una locanda per assaggiare i pici al ragù di cinghiale o la ribollita.
2. La Foresta che Respira: Il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi

Perché è perfetto a Gennaio:
Il Parco, al confine tra Toscana ed Emilia-Romagna, è il regno del silenzio boschivo. In gennaio, le foreste di faggi e abeti bianchi, spesso punteggiate di neve, sono avvolte in un’atmosfera da fiaba nordica. I sentieri sono ben tracciati e la possibilità di avvistare cervi, caprioli o scorgere le tracce di un lupo sulla neve fresca è concreta.
- Percorso suggerito: Il Sentiero dei Grandi Alberi presso Badia Prataglia, un anello adatto a tutti che permette di abbracciare faggi secolari monumentali. In alternativa, il cammino verso l’Eremo di Camaldoli, dove il bianco della neve contrasta con il rosso mattone del monastero.
- Cosa Vedere: Le “Faggiate” secolari, l’Eremo e il Monastero di Camaldoli, le viste mozzafiato dall’Acqua Cheta o dal Monte Penna.
- Consiglio: Controlla sempre le condizioni della neve. Le ciaspole (racchette da neve) possono aprire sentieri altrimenti impercorribili e regalare un’esperienza indimenticabile. Riscaldati con la cucina romagnola-toscana di confine nei rifugi.
3. Tra Cielo e Mare: Il Sentiero dei Borghi Silenziosi della Costa degli Etruschi

Perché è perfetto a Gennaio:
La costa toscana non è solo estate. Il sentiero che collega Populonia a Baratti e prosegue lungo la costa, regala in inverno panorami sconfinati sul Mar Tirreno, dal blu intenso alle giornate di maestrale. L’assenza di turisti rende la visita alla Necropoli di Populonia e alla spiaggia di Baratti un’esperienza intima e profondamente suggestiva.
- Percorso suggerito: L’anello Populonia-Baratti (circa 6-7 km), che unisce l’acropoli etrusca con la sua cinta muraria medievale alla splendida baia di Baratti e alla sua necropoli.
- Cosa Vedere: Le mura di Populonia, la Necropoli di San Cerbone immersa nella macchia, la vista sulle isole dell’Arcipelago Toscano (chiare come non mai con l’aria invernale), la spiaggia deserta.
- Consiglio: Il vento di mare può essere tagliente. K-way antivento e berretto sono essenziali. Concludi con un pranzo a base di pesce fresco in una trattoria del golfo.
4. Il Cuore Verde della Toscana: Le Colline Metallifere e il Parco Nazionale della Maremma

Perché è perfetto a Gennaio:
Le Colline Metallifere, tra provincia di Grosseto e Siena, offrono trekking geologici e storici di grande fascino. Paesaggi lunari ex-minerari si alternano a boschi e borghi medievali come Montieri o Roccastrada. Allo stesso modo, il Parco della Maremma (Uccellina) in inverno è il regno dei cinghiali, dei daini e delle atmosfere selvatiche, senza la calura estiva.
- Percorso suggerito (Maremma): Il sentiero A4 (delle Torri) da Alberese verso le torri di avvistamento costiere, con vista sulle palude, la pineta e il mare.
- Cosa Vedere: Le testimonianze della storia mineraria, i borghi di pietra, la macchia mediterranea invernale, gli animali al pascolo brado nella Maremma.
- Consiglio: Nella Maremma, informati sugli orari di accesso al Parco, ridotti in inverno. In entrambe le zone, le soste nelle fattorie per acquistare formaggi pecorini e salumi sono d’obbligo.
Guida Pratica al Trekking Invernale in Toscana
1. L’Attrezzatura Giusta è Tutto:
  - Scarponi: Impermeabili, alti e già rodati. Il fango e l’umidità sono i nemici principali.
  - Abiti a Strati: Tessuti tecnici traspiranti (primo strato), pile (secondo strato), giacca antivento/impermeabile (terzo strato).
  - Accessori Fondamentali: Berretto (si disperde molto calore dalla testa), guanti, bastoncini da trekking per maggiore stabilità su terreni scivolosi.
  - In Zaino: Kit pronto-soccorso, lampada frontale (le giornate sono corte), acqua e snack energetici (frutta secca, cioccolato), cartina topografica o GPS.
2. Informati e Comunica:
  - Controlla Meteo e Condizioni Sentieri: Le previsioni in montagna cambiano rapidamente. Chiama i rifugi o gli uffici dei parchi per sapere se ci sono tratti ghiacciati o innevati.
  - Comunica il Tuo Percorso: Dice a qualcuno dove vai e quando prevedi di rientrare.
  - Rispetta la Natura: Resta sui sentieri segnati, non accendere fuori dai punti attrezzati e porta via tutti i rifiuti.
3. Il Premio Finale: Il Rifugio Caldo
  La filosofia del trekking invernale toscano si riassume in questa gioia: raggiungere una trattoria, un’agriturismo o un rifugio con il camino acceso. Il piacere di togliere gli scarponi e riscaldarsi con un piatto sostanzioso è parte integrante dell’esperienza. Cerca i sapori della stagione: zuppe di legumi, polente fumanti, funghi porcini secchi, cacciagione stufata, pecorino stagionato.
Il Lusso del Tempo e dello Spazio

Fare trekking in Toscana a gennaio non è un’attività per temerari, ma per intenditori. Per chi sa apprezzare il lusso supremo dello spazio e del silenzio, il valore di un panorama conquistato in solitudine e la profonda sensazione di connessione con un territorio nella sua veste più vera. È un atto di lentezza che rigenera il corpo e lo spirito, un invito ad ascoltare il respiro della terra e il battito del proprio cuore, lontano dal rumore del mondo. Buon cammino.
Gennaio 12, 2026
La stagione dell’olio novello in Toscana: un viaggio tra i frantoi
C’è un momento preciso in cui l’inverno in Toscana smette di profumare solo di legna bruciata e castagne, e inizia ad odorare di erba appena tagliata, di carciofo e di pepato fresco. È il segnale inequivocabile che l’olio nuovo è pronto. Tra la fine di ottobre e gennaio, ma con il cuore della produzione che batte forte a novembre-dicembre, la regione vive un rito antico e collettivo che trasforma la raccolta delle olive in una celebrazione del frutto più prezioso. Per i viaggiatori curiosi, questo periodo offre un’esperienza autentica e sensoriale unica: un viaggio tra i frantoi (o “oliere”) aperti, dove l’oro verde appena spremuto racconta una storia di territorio, passione e pazienza.

Capitolo 1: Il Rito della Frangitura – Dove Nasce la Magia

Il frantoio è il tempio laico di questa stagione. Entrarvi in inverno significa assistere a un’opera di alchimia moderna e antica insieme.
- L’Atmosfera: L’aria è calda, satura di un profumo potentissimo, fresco e pungente, che impregna i vestiti. Il rumore di fondo è un brusio di voci concitate (di chi porta le olive, dei frantoiani) e il ritmo costante della macchina che frange, mescola e separa.
- Il Processo: Vedere le olive, ancora verdi o già nere, trasformarsi in una pasta densa (“la sansa”), e poi assistere alla separazione centrifuga dell’olio dall’acqua di vegetazione, è un processo ipnotico. Il primo filo d’olio che esce, torbido e verde smeraldo, è l’atteso miracolo.
- L’Attesa: Intorno, i produttori attendono in silenziosa trepidazione il risultato della propria annata. Un’estate troppo secca, una gelata tardiva, la mosca olearia: ogni fattore può influenzare la resa e la qualità. In quel momento, si legge tutta la fatica di un anno nei loro occhi.
Capitolo 2: L’Assaggio – Un Linguaggio per Iniziati

L’assaggio dell’olio nuovo è un momento quasi sacro, che segue un rituale preciso.
1. Il Bicchiere: Si usa un piccolo bicchiere di vetro scuro, per non farsi influenzare dal colore.
2. Il Riscaldo: Il bicchiere viene scaldato nel palmo della mano, per sprigionare gli aromi.
3. L’Olfatto: Si annusa profondamente. Un buon olio nuovo toscano (DOP Chianti Classico, DOP Terre di Siena, IGP Toscana) deve ricordare l’erba fresca, il carciofo crudo, la mandorla verde. A volte emergono sentori di pomodoro acerbo o di peperone.
4. Il Gusto: Si sorseggia una piccola quantità, facendola arrivare in ogni angolo della bocca. Si cerca il fruttato (intensità dell’aroma), l’amaro (segno di ricchezza in polifenoli antiossidanti) e il piccante (che pizzica in gola), segni di freschezza e qualità.
5. Il Verdetto: Il “pizzico” in gola e il retrogusto amarognolo sono le caratteristiche più ricercate e celebrate. È lì che si sente la forza e la personalità dell’olio.
Capitolo 3: Itinerario tra i Frantoi Aperti e le Cantine dell’Olio

Ecco alcune zone iconiche per il vostro pellegrinaggio dell’olio novello.
- Il Chianti Classico: Cuore storico. Frantoi tra Radda, Gaiole e Castellina in Chianti offrono spesso degustazioni abbinate a visite in vigna. L’olio qui è elegante, medio-intenso, con un piccante ben equilibrato.
- Le Crete Senesi e la Val d’Orcia: Tra Asciano, Montalcino e Pienza, l’olio assume note più erbacee e decise, risentendo del terreno argilloso e dei venti. Spesso lo si assaggia in agriturismi che lo producono per autoconsumo e lo offrono con incredibile generosità su zuppe e bruschette.
- La Costa e la Maremma: Verso Bolgheri e nella zona di Grosseto, l’influenza del mare mitiga i profili, rendendo gli oli spesso più dolci e morbidi, con sentori di mandorla.
- Le Colline di Lucca: La DOP Lucca produce un olio dal fruttato leggero, delicato e armonioso, spesso definito “il più elegante della Toscana”.
Cosa Cercare: Cercate i cartelli “FRANTOIO APERTO” o “VENDITA DIRETTA OLIO NUOVO“. Molte aziende vitivinicole di alta gamma producono anche olio eccellente (“Olio di Vigna“).

Capitolo 4: A Tavola con l’Olio Novello – Il Re delle Bruschette

L’olio nuovo non è fatto per le lunghe conservazioni, ma per essere goduto subito. A tavola, è un protagonista assoluto.
- Il Rito della Bruschetta (o Fettunta): Una fetta di pane toscano senza sale, abbrustolita sul fuoco, strofinata con aglio e coperta da un fiume di olio nuovo, spruzzato con un pizzico di sale. È il piatto-simbolo della stagione, che esalta ogni sfumatura del liquido.
- Sulle Zuppe: Un cucchiaio su una ribollita, una pappa al pomodoro o una zuppa di farro appena servite trasforma il piatto.
- Sui Legumi: Su una scodella di ceci, fagioli all’uccelletto o lenticchie.
- Sul Formaggio: Su una fetta di pecorino toscano stagionato, specialmente se ancora “semistagionato” e morbido.
- Regola d’Oro: Mai, mai usarlo per friggere o cucinare. Si aggiunge sempre a crudo, al momento di servire, per preservarne il profumo e le proprietà.
Guida Pratica al Viaggiatore dell’Olio
1. Quando Andare: Il periodo migliore è da metà novembre a fine gennaio. A febbraio, l’olio inizia già a “chiudersi” e ammorbidirsi.
2. Come Trasportarlo: Se ne acquisti, assicurati che sia in una lattina di banda stagnata o in una bottiglia di vetro scuro. Tienilo al riparo dalla luce e dal calore. Non comprare mai olio in bottiglie di plastica trasparente esposte al sole.
3. Cosa Chiedere: Non aver paura di fare domande: “È della raccolta di quest’anno?”, “Quali sono le varietà (cultivar) di olive?”, “Posso assaggiarlo?”.
4. Eventi da Seguire: Molti comuni organizzano “Frantoi Aperti” o sagre dedicate (es. Montespertoli, San Quirico d’Orcia). Sono l’occasione perfetta per assaggiare e confrontare.
Più di un Condimento, un’Emozione Stagionale

Partire per un viaggio tra i frantoi toscani in inverno non è una semplice gita enogastronomica. È un’immersione in un rito di passaggio stagionale che tocca l’identità più profonda di questa terra. È l’occasione di incontrare volti segnati dalla fatica e illuminati dalla passione, di imparare un linguaggio nuovo fatto di aromi e sensazioni, e di portare a casa non solo una bottiglia di olio, ma il ricordo indelebile del suo profumo nell’aria fredda, del calore del frantoio e del sapore intenso e vivo della Toscana appena nata. Assaggiare l’olio nuovo è, in fondo, assaggiare l’inverno stesso, nella sua forma più preziosa e promettente.
Gennaio 9, 2026
Gennaio in Toscana: il mese dei tesori nascosti e della ribollita fumante
Gennaio in Toscana è un respiro profondo. È il momento in cui la regione, dopo i festosi brindisi di fine anno, si riappropria di un ritmo antico, intimo e autentico. I turisti di passaggio sono pochi, la luce bassa dell’inverno scolpisce le colline e le città d’arte rivelano la loro anima più vera. Questo non è il mese delle cartoline patinate, ma quello dei tesori nascosti e dei piaceri semplici: il calore di un camino crepitante, l’abbraccio di una zuppa fumante, la bellezza silenziosa di un borgo avvolto nella nebbia o toccato dalla neve. Benvenuti nella Toscana più genuina, quella che si vive con lentezza e si assapora con tutti i sensi.

I Tesori Nascosti: Esperienze Autentiche Fuori Stagione

1. Le città d’arte senza la folla

Immagina di attraversare Piazza del Campo a Siena sentendo solo l’eco dei tuoi passi, o di ammirare la Cupola del Brunelleschi a Firenze senza dover fare code estenuanti. Gennaio è il momento perfetto per visitare i musei (prenotando sempre, ma con molta più tranquillità) e per perdersi nei vicoli medievali, scoprendo botteghe artigiane e caffè storici dove sostare per una cioccolata calda. A Lucca, puoi camminare sulle maestose mura rinascimentali avvolto nell’aria frizzante, godendoti una vista mozzafiato sulla città.

2. I borghi del silenzio e della neve

Spostandoti verso l’Appennino, la magia si fa ancora più intensa. Borghi come Barga (in Garfagnana), Cutigliano o Vernio sull’Appennino Pistoiese, e Abbadia San Salvatore sul Monte Amiata, spesso vengono sfiorati da una leggera coltre di neve che li trasforma in presepi viventi. L’atmosfera è da fiaba: il silenzio è rotto solo dal campanile della chiesa, i camini dei rifugi fumano e le tisanerie accolgono con profumi di spezie e castagne. È la Toscana più segreta e raccolta.

3. Il benessere termale: un bagno caldo nella natura

Dopo le feste, cosa c’è di meglio di una rigenerante esperienza termale? La Toscana è ricca di sorgenti naturali e gennaio è il periodo ideale. Puoi scegliere tra:
- Le terme libere e scenografiche come le Cascate del Mulino di Saturnia o il Bagno San Filippo nella Val d’Orcia, dove l’acqua sulfurea a 37°C crea pozze naturali in un paesaggio surreale.
- I borghi-termale come Bagno Vignoni, con la sua vasca monumentale al centro della piazza, o Chianciano Terme.
- I centri termali moderni e gli hotel con spa, per un trattamento di puro relax.
L’Anima Gustosa: A Tavola con il Freddo

Se i tesori nascosti nutrono gli occhi, è a tavola che la Toscana d’inverno scalda il cuore. La cucina diventa una medicina per l’anima, basata su ingredienti poveri ma ricchi di sapore, cotti a fuoco lento.

La Regina dell’Inverno: la Ribollita

Non si può parlare di gennaio in Toscana senza celebrare la ribollita, la zuppa per eccellenza. Il suo nome deriva dall’usanza di “ribollire” il giorno dopo i resti della minestra di verdure e fagioli, aggiungendo pane raffermo. Il risultato è un piatto denso, corposo e incredibilmente saporito, arricchito dall’olio nuovo a crudo. È l’emblema della cucina contadina: nutriente, economica e perfetta per riscaldarsi. Assaggiarla in una trattoria di campagna, magari vicino a Firenze o Siena, è un rito obbligatorio.

Gli Altri Protagonisti della Tavola Invernale
- Pappa al Pomodoro: Un’altra grande utilizzazione del pane raffermo, resa cremosa e dolce dai pomodori maturi.
- Cacciucco alla Livornese: La risposta del mare al freddo. Una zuppa di pesce piccante e sostanziosa, perfetta sulle coste livornesi e versiliesi.
- Stracotto al Chianti: Carne di manzo marinata e cotta per ore nel vino rosso, fino a diventare morbidissima. Profuma le cucine delle case e delle osterie.
- Necci e Castagnaccio: I dolci della tradizione montanara, a base di farina di castagne, pinoli e rosmarino. Semplici e deliziosi, spesso accompagnati da ricotta fresca.
L’Oro Verde: l’Olio Nuovo

Gennaio è anche il mese in cui si assapora appieno l’olio extravergine d’oliva novello, fruttato e leggermente piccante. Visitare un frantoio in questo periodo è un’esperienza sensoriale: l’odore dell’oliva schiacciata, il colore verde intenso, il gusto deciso su una fetta di pane abbrustolito. Cerca le etichette DOP delle varie zone (Chianti Classico, Lucca, Terre di Siena) per un viaggio nel gusto.

Consigli Pratici per Viverla al Meglio
- Come vestirsi: A strati! La mattina può essere gelida, ma in una giornata di sole può anche scaldarsi. Impermeabile, scarpe comode e impermeabili (fondamentali per i borghi in pietra e le passeggiate in campagna), berretto e guanti.
- Eventi da non perdere:
  - L’Epifania: festeggiata con i falò della Befana in molti paesi (come a Montalcino) e mercatini.
  - Il Carnevale di Viareggio: le prime sfilate dei carri allegorici, capolavori di cartapesta e satira, partono proprio a gennaio.
  - I mercatini dell’antiquariato: come quello di Arezzo o di Firenze (Piazza dei Ciompi), ideali per cercare oggetti vintage.
- Dove dormire: Opta per un agriturismo con camino in campagna o per un piccolo hotel nel centro storico di un borgo. Il piacere di rientrare dopo una giornata di esplorazione in un luogo caldo e accogliente è impagabile.
Conclusione: L’Invito alla Lentezza

Gennaio in Toscana è un’occasione unica. È un invito a rallentare, a osservare i dettagli, a conversare con chi abita questi luoghi, a seguire il ritmo delle stagioni e della terra. È il mese in cui il vero lusso non è lo sfarzo, ma la tranquillità, un bicchiere di vino rosso davanti al fuoco e il profumo inconfondibile di una ribollita fumante che sale dalla cucina. Vieni a scoprirla: i suoi tesori più preziosi, in questo mese, sono in attesa proprio di te.
Gennaio 7, 2026
Dolci e Tradizioni dell’Epifania in Toscana: Magia tra Forni e Focolari
L’Epifania in Toscana non è semplicemente la chiusura delle festività natalizie, ma un vero e proprio rito collettivo che profuma di cannella, arancia candita e legna ardente. Mentre il resto d’Italia aspetta la Befana, qui la tradizione si intreccia con una pasticceria ricca di simboli e sapori antichi, dove ogni dolce racconta una storia.

I Dolci della Festa: Tra Forni e Tradizione

Il Berlingozzo: La Corona Dolce della Festa

Questo ciambellone soffice, tipico specialmente nella provincia di Livorno e nelle campagne senesi, è il vero protagonista delle tavole epifaniche. Il suo nome deriva dal “Berlingaccio”, il giovedì grasso, ma in molte zone toscane ha trovato casa proprio per il 6 gennaio. Preparato con farina, uova, zucchero e aromatizzato con scorza di limone o anice, viene spesso decorato con zucchero colorato o pinoli. La forma circolare non è casuale: rappresenta la corona del Re Magio, o secondo alcune interpretazioni, il ciclo infinito dell’anno che ricomincia.

I Befanini: I Biscotti della Notte Magica

Profumati di agrumi e spesso arricchiti da un tocco di vinsanto nell’impasto, i befanini sono i biscotti toscani per eccellenza dell’Epifania. Sottili, croccanti e dalle forme fantasiose (stelle, befane, calze), venivano tradizionalmente preparati dai fornai durante la notte tra il 5 e il 6 gennaio. La leggenda vuole che questi biscotti fossero lasciati sulla finestra per rifocillare la Befana durante il suo lungo viaggio, in cambio di dolciumi per i bambini.

La Pinolata: Il Dolce dei Racconti al Focolare

Tipica della Maremma e della Val di Chiana, questa torta rustica a base di pinoli, uvetta e noci rappresentava il dolce della condivisione. Si preparava il pomeriggio del 5 gennaio mentre i nonni raccontavano storie di Befane volanti e Re Magi. La consistenza densa e ricca di frutta secca simboleggiava l’abbondanza che si augurava per l’anno nuovo.

Riti e Tradizioni: Oltre i Dolci

In Toscana, l’Epifania conserva rituali unici:
- I “Befani” in Maschera: In alcuni paesi del Casentino e della Lucchesia, gruppi di giovani vestiti da Befana o da Re Magi passano di casa in casa cantando stornelli in cambio di dolci o piccoli doni.
- Il Falò della Vecchia: Nelle campagne, specialmente in Garfagnana, si accendono falò la sera del 5 gennaio per “bruciare l’anno vecchio”. Intorno al fuoco si mangiano castagne arrosto e, naturalmente, berlingozzo.
- La Cavalcata dei Magi: A Firenze, la tradizione rinascimentale della Cavalcata dei Magi rivive attraverso rievocazioni storiche che culminano spesso con distribuzione di dolci tradizionali in Piazza della Signoria.
La Ricetta del Cuore: Befanini della Nonna

Ingredienti:
- 500g farina
- 200g zucchero
- 200g burro
- 2 uova
- Scorza grattugiata di un’arancia e un limone
- Un bicchierino di vinsanto
- Lievito per dolci
Preparazione:
Impastare velocemente gli ingredienti, formare una palla e far riposare in frigo per un’ora. Stendere sottilmente e formare le figure con stampini. Cuocere a 180° per 8-10 minuti. La tradizione vuole che si lasci un befanino sul davanzale la notte dell’Epifania.

L’Epifania in Toscana Oggi

Mentre il mondo accelera, la Toscana conserva la magia lenta di questa festa. Ancora oggi, il 6 gennaio, i forni tradizionali espongono file ordinate di berlingozzi e sacchetti di befanini. Le piazze si riempiono di mercatini dove trovare carbone dolce (zucchero colorato) e piccoli doni. E in ogni famiglia, prima di riporre il presepe, si condivide l’ultimo dolce delle feste, spesso accompagnato da un goccio di vin santo.

L’Epifania toscana ci ricorda che le tradizioni non sono semplici ricordi, ma rituali che ci legano al territorio e alle generazioni passate. È nella fragranza di un befanino appena sfornato, nella forma rotonda di un berlingozzo, nel calore di un falò invernale che sopravvive il vero spirito di questa terra: saper trasformare ogni occasione in un’arte del vivere, e ogni dolce in una poesia da assaporare.

Buona Epifania, e che la Befana porti dolcezza al vostro nuovo anno!
Gennaio 5, 2026
Capodanno in Toscana: Tra Riti Antichi, Cenoni e Fuochi d’Augurio
Mentre le campane delle torri medievali si preparano a scandire la mezzanotte, la Toscana si veste di riti scaramantici e sapori ancestrali. Il Capodanno qui non è solo festa: è un cerimoniale radicato nella terra, dove superstizione e convivialità si mescolano come l’olio extravergine sul pane toscano. Dalle colline del Chianti alla costa maremmana, ogni gesto della notte di San Silvestro racchiude un significato profondo, tramandato da nonni a nipoti.

Il Cenone: Un Portafortuna Commestibile

La tavola toscana di Capodanno è un vero e proprio talismano gastronomico. Ogni pietanza viene scelta non solo per il sapore, ma per il suo valore simbolico.
- Cotechino con Lenticchie: Imperdibile. Se in molte regioni è una tradizione, in Toscana è un dogma. Il cotechino grasso e sostanzioso rappresenta l’abbondanza, mentre le lenticchie – che qui spesso sono quelle pregiate di Onano o di Murlo – con la loro forma di monetina, attirano la ricchezza. Si mangiano rigorosamente a mezzanotte in punto.
- Il Pesce? Sì, ma dopo! In molte famiglie, specialmente quelle legate alla tradizione contadina, la cena inizia con il magro: un ricco spumante mare (seppie, polpi, gamberi) o un baccalà in umido. Solo dopo si passa al “grasso”, il cotechino, per simboleggiare il passaggio dalla penuria all’abbondanza.
- I Legumi della Prosperità: Oltre alle lenticchie, in Valdichiana e in Maremma non stupisce trovare in tavola un piatto di cicerchie o fagioli all’uccelletto, sempre con lo stesso augurio di prosperità.
- Pane Senza Sale e Olio Nuovo: Il pane toscano sciapo, intinto nell’olio nuovo novello (fruttato e piccante), viene spesso offerto all’inizio del pasto come gesto di purificazione e rinnovamento.
- I Dolci della Fine e dell’Inizio: Sulla tavola dolce, trionfano i resti del Natale (come il panforte di Siena e i ricciarelli) affiancati dalle bugie di San Silvestro, soffici frittelle dolci spolverate di zucchero a velo, e dalle frittelle di riso tipiche del fiorentino.
I Riti della Mezzanotte: Superstizione e Simboli

Quando in TV appare la Piazza del Duomo di Firenze o il Palio di Siena, in Toscana scatta la magia.
- Il Rosso… Toscano: Sì, si indossa la biancheria intima rossa, ma con una particolarità: deve essere nuova e preferibilmente regalata. In molte zone, si regala il “rosso” alla persona cara come gesto di affetto e protezione.
- L’Uva Passa in Tasca: Oltre a mangiare le lenticchie, un’usanza fortissima, soprattutto nelle province di Firenze e Arezzo, è quella di mettere tre chicchi d’uva passa (o fichi secchi) nella tasca dei pantaloni o della giacca. Tre come i Re Magi, come la Trinità, come un numero perfetto per attirare benessere.
- Il “Capodanno Fuori”: Gettare oggetti vecchi dal balcone è considerato poco civile (e pericoloso!), ma il rito esiste in forma simbolica. A Firenze, fino a qualche decennio fa, si gettavano vasi rotti; oggi ci si limita a buttare via simbolicamente qualcosa di vecchio dentro casa prima della mezzanotte.
- Il Primo Piede (Il “Benarrivato”): La tradizione del “primo piede” è sentitissima. La prima persona che varca la soglia di casa dopo la mezzanotte deve essere di buon auspicio. Meglio se un uomo, bruno e di bell’aspetto. Ancora meglio se porta con sé qualcosa di dolce (un panforte), qualcosa di salato (del pane), del denaro (una moneta) e del vino (una bottiglia). Questo assicurerà un anno di dolcezza, sostanza, ricchezza e allegria.
- I Botti e i Fuochi Purificatori: Oltre ai fuochi d’artificio, in molti paesi della Garfagnana, della Lunigiana e del Casentino si accendono ancora grandi falò (i “fucchioni”) nelle piazze. Saltare sulle braci ormai spente o farvi passare attraverso attrezzi da lavoro porta fortuna e purifica dall’anno vecchio.
Tradizioni Locali: Voci dal Territorio
- A Firenze, c’è chi, dopo il cenone, fa un giro sul Ponte Vecchio per baciarsi a mezzanotte, in un luogo simbolo di resistenza e eternità.
- A Siena, l’attenzione è già rivolta all’anno nuovo: mangiare un dolce a forma di Tartuca o Nicchio (le contrade) porta fortuna per il prossimo Palio.
- In Maremma, specialmente nella zona di Scansano, si brinda obbligatoriamente con il Morellino o con il vino nuovo, versandone qualche goccia per terra come offerta alla terra che dona sostentamento.
- A Livorno e in Versilia, la mezzanotte si festeggia spesso in spiaggia, attorno a un falò, con un brindisi rivolto al mare.
Il Brindisi: Con Chianti o Spumante?

Il dubbio è classico. La tradizione più antica vuole il brindisi con il vino rosso della propria terra (Chianti, Brunello, Nobile), simbolo del sangue e della vita. Lo spumante ha preso piede, ma il vero toscano brinda due volte: a mezzanotte con le bollicie, e subito dopo con il rosso, per “raddrizzare il gusto” e onorare la tradizione.

Capodanno in Toscana è questo: un intreccio di fede popolare, amore per i prodotti della terra e una profonda voglia di cominciare bene. Perché, come dice un vecchio proverbio toscano: “L’anno comincia come lo vuoi passare”.

Per un anno nuovo ricco di salute, fortuna e buon proseguimento!
Gennaio 2, 2026
Vini toscani per brindare al nuovo anno

I vini toscani perfetti per brindare al Capodanno 2025 uniscono bollicine frizzanti per l’aperitivo, rossi strutturati per il cenone e passiti per il dolce, celebrando Sangiovese, Canaiolo e vitigni autoctoni in un equilibrio tra tradizione e festa.

Bollicine toscane per il countdown

Spumanti metodo Charmat come “Gemma” di Lecci e Brocchi (Malvasia e Trebbiano) offrono perlage fine con note di pera, melone e fiori bianchi, ideali per brindisi mezzanotte grazie a freschezza e acidità vivace. Toscana IGT spumanti brut da uve autoctone aggiungono bollicine locali alternative a Prosecco, perfette con stuzzichini salati o zampone senza appesantire. Scegli versioni millesimate per persistenza nel calice festivo.

Rossi iconici per arrosti e selvaggina

Brunello di Montalcino DOCG, corposo con ciliegia, spezie e vaniglia da affinamento in rovere, accompagna arista o cinghiale in umido, tagliando il grasso con tannini eleganti. Chianti Classico Riserva DOCG, fruttato e speziato, si abbina a tortelli di patate o peposo, mentre Vino Nobile di Montepulciano regala note di prugna e liquirizia per carni rosse festive. Apri 1-2 ore prima per aprirsi al calore del cenone.

Passiti e Vin Santo per panforte e ricciarelli

Vin Santo del Chianti DOC, ambra dolce da Trebbiano e Malvasia appassiti, profuma di miele, fichi secchi e noci, intingendo cantucci o panforte senese in un finale meditativo post-brindisi. Aleatico di Scansano passito aggiunge note floreali per ricciarelli, chiudendo la serata con armonia zuccherina. Servi a 12-14°C in calici piccoli per concentrare aromi.

Questi vini incarnano l’essenza toscana per un brindisi autentico, reperibili in enoteche o cantine aperte a Capodanno come quelle di Montalcino e Montepulciano.

Dicembre 31, 2025
Le tradizioni toscane per il nuovo anno

In Toscana per il Capodanno si mescolano riti antichi romani, folklore contadino e feste in piazza, con lenticchie simbolo di prosperità, fuochi che rinnovano l’anno e cenoni familiari lontani dal consumismo nordico.

Lenticchie e cotechino: portafortuna contadino

A mezzanotte del 31 dicembre, le lenticchie con cotechino o zampone dominano le tavole toscane, ereditate dai Romani che le regalavano come “monete d’oro” per ricchezza e lunga vita; la forma appiattita evoca prosperità economica e fertilità. In Toscana si preparano stufate con soffritto, pomodoro e alloro, accompagnate da uva passa per dolcezza futura, tradizione viva da Firenze a Siena. Più se ne mangiano, maggiore il guadagno previsto.

Fuochi, falò e musica in piazza

Pisa illumina il Ponte di Mezzo con fuochi dopo il concerto di Elio e le Storie Tese, mentre Siena diffonde dj set e live band in piazze come del Campo; borghi come Santa Fiora (30 dicembre) accendono pire propiziatorie, rito Amiata per scacciare sfortuna. Firenze opta per eventi diffusi senza grandi pirotecnici centrali, enfatizzando gospel e jazz. Questi falò simboleggiano purificazione per l’anno nuovo.

Cenoni autentici e borghi lontani dalle folle

Nei borghi come Montepulciano o Barberino di Mugello, il cenone unisce tagliata di Chianina, zampone con lenticchie e spumante Vernaccia, seguito da brindisi collettivi; Castagneto Carducci celebra “Unti e Bisunti” con cibo genuino e vini. Famiglie si riuniscono in agriturismi per convivialità slow, evitando discoteche urbane. Tradizione rurale che privilegia calore domestico.

Capodanno dell’Annunciazione: eco primaverile

Ma in realtà la Toscana mantiene il vero Capodanno al 25 marzo (Annunciazione), con rievocazioni storiche a Prato o Valdarno: cortei medievali, letture e mercati rinascimentali celebrano l’antico calendario fiorentino, ponte tra inverno e rinascita. Evento culturale per chi prolunga feste oltre gennaio.

Queste usanze uniscono superstizione pagana e cristianesimo in un Capodanno toscano sobrio e radicato.

Dicembre 29, 2025
Capodanno 2025 in Toscana: dove festeggiare tra piazze, concerti e fuochi d’artificio

La Toscana saluta il 2025 con eventi diffusi nelle piazze storiche, concerti gratuiti e fuochi d’artificio che illuminano città d’arte e borghi, unendo musica live, dj set e tradizioni locali in un’atmosfera festosa e accessibile.

Firenze: Capodanno diffuso tra piazze e generi musicali

Firenze organizza un Capodanno “diffuso” il 31 dicembre dalle 17 con spettacoli family-friendly in piazza della Signoria (mago Mattia Boschi e artisti emergenti), gospel in piazza San Giovanni, jazz in piazza Santissima Annunziata e orchestra danzante in piazza Santa Croce. Dalle 22 band itineranti animano Oltrarno e via Palazzuolo, con countdown in piazza del Carmine e dj set post-mezzanotte in piazza Verdi. Ideale per famiglie e giovani, senza fuochi centrali ma con energia diffusa.

Pisa: Elio e le Storie Tese con fuochi sul fiume

Pisa accende piazza dei Cavalieri il 31 dicembre dalle 22 con il concerto gratuito di Elio e le Storie Tese fino a mezzanotte, seguito da brindisi sul palco, fuochi d’artificio sul Ponte di Mezzo e dj set fino all’alba vicino a Piazza dei Miracoli. L’evento unisce comicità musicale e spettacolo pirotecnico sul fiume Arno, perfetto per un party vivace. La Torre Pendente aggiunge magia al contesto storico.

Siena: festa medievale in centro con live band

Siena propone un Capodanno “diffuso” dal 22 alle 2 in piazze come del Campo, via Settesoldi, Corso Mazzoni e via S. Trinita con dj set, live band in via Pugliesi e Piazzetta Buonamici, più sound elettronici dei Camillocromo in giro per il centro. L’atmosfera medievale della città si riempie di luci e colori, senza fuochi ma con esibizioni varie adatte a tutti. Piazza del Campo evoca il Palio in versione festiva.

Altre piazze toscane: Scandicci, Lucca e dintorni

Scandicci ospita Edoardo Bennato in piazza della Resistenza per un concerto rock il 31 sera, mentre Lucca offre il Concerto di Capodanno gratuito in piazza Garibaldi il 1° gennaio alle 16 con musica classica. Eventi minori animano Prato, Grosseto e borghi con musica dal vivo e cenoni. Queste opzioni aggiungono varietà per chi cerca alternative alle grandi città.

Questi festeggiamenti rendono il Capodanno toscano un mix di tradizione e modernità, con piazze sicure e gratuite per brindare al nuovo anno.

Dicembre 26, 2025