Se cercate una sagra che unisca l’originalità a un forte senso di comunità, la Festa della Salsiccia al Metro di Careggine è la risposta. Questo evento, che si tiene a fine luglio nel cuore della Garfagnana, ha saputo trasformare un prodotto tipico in un’esperienza divertente e golosa, capace di attirare visitatori da tutta la Toscana. L’ultima edizione del 2025 ha fatto segnare il tutto esaurito con oltre 2 mila presenze e un record da capogiro: mezzo chilometro di salsiccia cotta alla brace .
Un’idea che nasce dalla tradizione
La formula è semplice quanto vincente: la salsiccia, preparata artigianalmente dalla macelleria del paese, viene venduta non a peso, ma a metri . Potete ordinare 15, 30, 50 centimetri, fino ad arrivare al mitico metro intero, servito su lunghi taglieri e cotto rigorosamente alla brace . Come spiega la sindaca Lucia Rossi, “Ernesto, il macellaio del paese, prepara la salsiccia come una volta, mentre Ciro, il fornaio, sforna il pane con la passione di sempre. A Careggine, il sapore ha un nome, un volto e un cuore” . Il pane, infatti, è anch’esso a km zero, sfornato dal panificio Bandini .
Non solo salsiccia: panini, sfide e musica
Oltre alla tradizionale grigliata, la festa offre una ricca paninoteca dove comporre panini con tre tipi di pane e tre tipi di salsiccia diversi, accompagnati da formaggi, verdure e salse a scelta . Ogni edizione presenta poi un panino “Limited Edition” dedicato a un tema particolare: in passato c’è stato il “Red Moon”, con pane alle barbabietole, in occasione dell’eclissi , mentre nel 2025 il protagonista è stato il panino “Tizzon”, con pane multicereali, gorgonzola, pancetta croccante e rucola .
Per i più temerari, c’è la Grande Sfida: mangiare un panino con un metro di salsiccia in meno di 30 minuti. I vincitori si aggiudicano il rimborso del mega-panino e ben 5 metri di salsiccia da portare a casa . Le serate sono animate da musica dal vivo e disco, con un’ampia struttura coperta di 800 mq, un parco giochi per bambini e un’atmosfera che “è molto simile a quegli incontri periodici nei quali si riuniscono le famiglie” .
Partecipare alla Festa della Salsiccia al Metro significa non solo mangiare bene, ma scoprire un angolo autentico di Toscana dove la tradizione si rinnova con creatività e passione. Per informazioni e date dell’edizione 2026, si consiglia di consultare i canali ufficiali del Comune di Careggine.
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